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瘦肉湯一般要燉多久( 二 )

生活百科瘦肉


3.煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗 ， 蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時 ， 下鹽調味即可 。
功效 ：
性質溫和，營養豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力 。
清燉豬瘦肉湯的做法 篇2材料
400克、姜8克、鹽、雞精各適量
做法
1.將豬瘦肉洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片 。
2.將豬瘦肉片放入沸水中汆燙，撈出用冷水沖凈表面 。
3.砂鍋中放適量清水，大火燒開，放入姜片、豬瘦肉片，
4.大火煲開，轉小火煲2小時 。
5.喝前加鹽、雞精調味即可 。
私房秘籍
客家豬肉湯的做法非常簡單 ， 關鍵在于選上好的農家土豬瘦肉來煲煮 。一般農家土豬肉肉皮較厚，毛孔粗大，皮下脂肪較多，瘦肉色鮮紅；而雜交飼料豬的瘦肉部分則顏色較淡 ， 甚至發自 。
營養功效
豬瘦肉有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒、補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效，可作為病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者的營養滋補品 。豬瘦肉經過煲燉之后，脂肪含量會更低 ， 因此這道湯十分適合想要健身塑形者食用 。
清燉豬瘦肉湯的做法 篇3【準備材料】：
豬脊肉300克、馬蹄7粒、鮮茅根1把、鹽少許 。
【具體做法】：
1、將馬蹄刨去外皮，洗干凈并對半切開；將鮮茅根搓洗干凈，切小段 。
2、將豬瘦肉洗干凈 ， 切成小塊 。豬瘦肉挑選新鮮的豬脊肉，肉質雖不嫩 ， 但脂肪含量少，燉湯特別鮮甜，燉完湯后的肉也很香 。
3、鍋中放入適量水，將處理好的瘦肉、馬蹄和茅根放入鍋中，開火燉3小時 。
4、最后加入少許鹽調味即可 。
清燉豬瘦肉湯的做法 篇4食材
豬里脊肉500克
絲瓜150g
鹽5克
白胡椒粉3g
方法/步驟
首先準備一塊瘦肉 。
清洗控干水分后，放在砧板上剁成碎末 。
然后準備燉盅 ， 放入生姜1片 。
加入飲用水或者礦泉水，浸泡30分鐘-1小時 。
準備高壓鍋和蒸鍋，高壓燜燉50分鐘 。
最后出鍋，加少許鹽即可食用 。
清燉豬瘦肉湯的做法 篇5用料
瘦肉
清水
鹽
胡椒
做法步驟
步驟1
瘦肉洗凈切片，就只是切片，不用任何腌制 。
步驟2
放入燉盅內電高壓鍋壓40分鐘，或隔水燉2個小時 。
步驟3
憑自己喜好加適量鹽，胡椒粉也是按照自己喜好可加可不加，完成啦！

###其它資料參考###
相信有些朋友初看到“瘦肉水”這個名詞覺得有點奇怪，其實這個東西算是一種民間小偏方吧，在以前的時候是很多廣東媽媽們都會做的東西 。不過都是家庭自制的，所以在外面不太容易見到，這次我們就來了解一下吧 。
其實按照我在廣東生活這些年的經驗，好像這個瘦肉水的做法用“燉”來形容不是很準確 ， 也可以說是“浸”出來的還更形象一點 。
瘦肉水的做法并不困難，其實就是將瘦肉切片或者剁碎，然后加凈水和一點姜片 先浸泡再小火燉煮 之后得到的 。這個東西的做法可以看做是一種比較粗糙的萃取手段 ，  在人不想吃東西（或者不能吃），尤其不想吃肉類的時候，用這樣的小火燉、浸而出的萃取方式，讓肉類中可以水溶的氨基酸盡可能的溶于湯水里。這個湯水可以在 腸胃不好、胃口不佳，或者其他原因不能、不想進食肉類的時候給身體提供營養  ， 算是一種古老質樸的民間“營養口服液”簡易原型吧 。
下面我們就來分享一下瘦肉水的做法 ， 后面會詳細解答一些細節，以及其他疑惑 。

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