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涼拌蒜泥豆角煮多久

生活百科豆角

涼拌豆角煮多長時間熟？？

涼拌蒜泥豆角煮多久

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首先買來新鮮的豆角 ， 長豆角或者短豆角都可以 。清洗干凈 。用水泡10分鐘，這樣會比較嫩 。
然后把豆角切成段，如果比較粗壯的豆角也可以切成絲 。這樣熟的快 。
鍋中燒一鍋開水，水開以后把豆角放入其中 。煮十分鐘 。豆角一定要煮熟 ， 否則里面會含有毒素，為了讓豆角更加碧綠鮮脆，可以再組豆角的時候放少許的小蘇打 。1克即可 。
豆角煮熟以后，用漏勺撈起 。放入涼開水中 。這個步驟非常關鍵，豆角能不能保持鮮脆碧綠？就是這個關鍵步驟 。
大蒜拍成蒜泥準備適量的花生醬 。香油鹽味精 。喜歡吃辣的可以增加一些紅油或者辣椒粉 。
然后把準備好的作料放在豆角上面 。攪拌均勻 。即可食用 。
涼拌蒜泥豆角煮多久

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豆角的營養是非常高的，而且豆角本身制作起來也不麻煩 ， 最主要的是要把豆角的絲去掉，不然的話豆角吃起來比較硬，咬不動，豆角炒著吃也行，涼拌著吃也不錯，接下來我們說下涼拌豆角吧 。
涼拌豆角焯水多長時間
涼拌豆角需要焯水 ， 不然很影響涼拌豆角的味道，那么涼拌豆角焯水多長時間呢？
焯水的時候，把鍋里的水燒到滾開時就可以放入豆角了 。保持大火，燒開后再煮上5分鐘左右就基本上差不多了 。由于豆角的粗細、水量及各家火力情況的不同，這個時間也不是固定不變的 。最準確的判斷方法，是感覺時間差不多的時候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時，馬上出鍋撈入冷水中降溫 。
涼拌豆角時，注意不可跳過過涼水這一步，否則豆角不脆不入味 。這主要是因為焯水只是為了去除有害物質，再就是將豆角煮熟，這樣才不會引起腹瀉的情況，而過涼水則能夠讓豆角表面遇冷緊縮，這樣自然吃起來的口感更加清脆，并且在焯水的時候，加入適量的食鹽和食用油 ， 這樣豆角也會更加好看又好吃 。
芝麻醬拌豆角
芝麻醬可以和豆角一起拌著吃，但這樣容易比較膩，那么芝麻醬拌豆角怎么做呢？
豆角洗凈用手掰成小段；蒜切末；而后將豆角焯熟；然后將焯熟的豆角過一下冷水；取一小碗 ， 倒入一些涼白開 ， 兌芝麻醬；加入鹽、雞精和大蒜攪勻備用，把醬料淋在焯熟的豆角上即可 。要知道豆角豐富的膳食纖維和鉀元素能加快脂肪的分解和吸收 。
或者準備食材：長豆角，洗凈，切成寸段 。鍋內注水 ， 燒開 。滴幾滴玉米油、食鹽，保持翠綠的顏色 ， 放入豆角，焯至變軟 ， 如果不熟的話有可能引起腸胃不適 。過涼后控干水份裝盤 。取一小碗，加入兩勺芝麻醬，用香醋，涼白開調勻 ， 加入少許鹽 。調好的芝麻醬，兩瓣蒜拍碎備用，將芝麻醬，蒜末放在豆角上，這樣芝麻醬拌豆角就做好了 。
豆角怎樣涼拌才好吃
豆角要涼拌才比較好吃，不過涼拌豆角需要一定的技巧，那么豆角怎樣涼拌才好吃呢？
豆角要選擇細長的，嫩的 ， 籽越小豆角越嫩 。把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段 。在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮 。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘 ， 去除豆腥味，然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中 。將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥，熱鍋燒少許油 ， 加幾個花椒，做成花椒油 ?；ń妨瞥霾灰?nbsp;， 將油澆入豆角中 。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻即可 。

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