涼拌腐竹和芹菜放什么佐料好吃 _腐竹

涼拌腐竹特別的受歡迎，涼拌腐竹需要用到哪些調料？？

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涼拌腐竹，是一道美味的下酒菜，同時也是夏天消暑常見的涼菜，在我家，老爸是喝酒的，但是他不饞酒，而且從不獨自喝酒，一般都是年節，招待親朋好友時喝點，日常幾乎不喝，家中無人喝酒，涼拌腐竹也是我最愛吃的一道涼菜了，我還是覺得腐竹搭配芹菜和花生在一起比較好吃，最好再加點木耳之類的。涼拌腐竹營養豐富，也是深受大家喜歡豆制品涼菜，今天就教你兩種方法吧！
做涼拌腐竹不需要復雜的調料，就上面寫的這幾種就足夠了，特別是家里的小孩子非常喜歡吃這種帶點五香味的花生米，一粒一粒的挑著吃，腐竹軟軟的特別的入味。涼拌腐竹算是一道很家常的涼菜了，吃過大油大膩的菜品后，試下一道別有風味的涼拌腐竹讓你吃起來覺得特別的開胃、解膩，味道酸辣可口，有滋有味，用來下酒或者下飯味道都是極佳的。
同時還有著其他豆制品沒有的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡2-3個小時即可發開。可葷、可素、可炒、可涼拌、可湯食，食之清香爽口，怎么烹飪都是不錯的美味。但是夏天就不一樣，大家都喜歡清爽滋味足的涼拌菜，所以說，不同季節我們應使用不同的涼拌汁。
腐竹是我的最愛，營養豐富又好吃，現在天氣也是越來越熱，吃什么都沒有胃口，來上一盤涼拌腐竹，爽口入味，比吃肉都香，料汁也是涼拌腐竹的靈魂，我都是用蒜末、辣椒面、香油、醋、生抽、蠔油、白糖等調料來制作料汁。我一般在飯店，或在家里喜歡熗拌。大致做法發是:腐竹泡發，開水過一下，沖涼，控干水分，放入盆中。干辣椒，花椒，蔥白少許放在腐竹上面，燒滾油滋啦一下。

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腐竹涼拌怎么做好吃竅門
腐竹涼拌怎么做好吃竅門，涼拌腐竹網上做法多種多樣，但怎么做才更好吃呢？我的經驗是選腐竹的要選用純天然無添加的腐竹，特別是選擇頭層皮腐竹。以下分享腐竹涼拌怎么做好吃竅門。
腐竹涼拌怎么做好吃竅門1涼拌腐竹的做法步驟
1、準備干腐竹。
2、抓出適量，放在容器中。
3、用涼水浸泡兩個小時。
4、泡發好的效果。
5、放熱水中焯一下，水開，三分鐘。
6、準備黃瓜、胡蘿卜、香菜、紫元蔥、蒜蓉。
7、配料切絲。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、撈出。
10、把配菜放入腐竹中。
11、加入蒜蓉。
12、加入味極鮮醬油。
13、加入陳醋。
14、帶上手套，抓拌。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹涼拌怎么做好吃竅門2腐竹產地很多，種類也很多，這里選擇社坡腐竹產的細支竹，不添加任何添加劑、防腐劑等。
腐竹使用溫水泡發，泡發30分鐘。可以使用重物壓?。?比如盤子，這樣腐竹就可以完全浸泡在水中，泡發均勻。
泡發好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜頭、香菜洗好切好待用。
炒鍋里放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分鐘左右。
腐竹煮沸后，撈起來，瀝干水分待用。
香菜切小段放入瀝干水的腐竹上面。
炒鍋加花生油加熱至冒煙，放入指天椒、蒜頭、花椒一起煸香，再加入適量陳醋、醬油、麻油和半碗清水。開大火煮3分鐘。