1. 首頁 > 生活百科 > >

棒骨燉蘿卜怎么做好吃( 二 )

生活百科蘿卜


棒骨燉蘿卜怎么做好吃

文章插圖
排骨燉蘿卜燉好吃的竅門如下：
1、主料：排骨400克、蘿卜1根 。
2、輔料：食鹽半勺、生抽1茶匙、老抽半茶匙、菜籽油1勺、生姜半塊、大蒜2瓣、香葉1片、八角2顆、桂皮1塊、蔥3顆、料酒2湯匙、水適量 。
3、排骨洗凈 。
4、鍋中倒入適量冷水，生姜片、1勺料酒，將排骨放入焯水 。
5、焯好之后撈起來，清洗干凈，瀝干水分備用 。
6、白蘿卜去皮，切成塊狀 。
7、生姜切片，大蒜蔥切末，八角桂皮香葉清洗干凈備用 。
8、熱鍋倒入油，先放蔥姜蒜煽香，然后放入排骨 。
9、倒入料酒翻炒均勻后，加生抽跟老抽，使其均勻上色 。
10、娠炒過后倒入水，放入香葉八角桂皮 ， 大火燒開改中火燉 。
11、排骨燉了30分鐘以后，放入白蘿卜繼續燉15分鐘 。
12、接著放入鹽 。
13、入味以后大火收汁即可 。
###其它資料參考###排骨燉蘿卜是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜肴，下面是一份簡單易學的做法 ， 供您參考：
所需材料：
豬肋排：500克
蘿卜：1個
生姜：適量
料酒：適量
鹽：適量
醬油：適量
冰糖：適量
蔥：適量
【棒骨燉蘿卜怎么做好吃】食用油：適量
做法：
1.將豬肋排清洗干凈，切成小段 ， 放入鍋中焯水煮5分鐘，撈出備用 。
2.將蘿卜去皮，切成滾刀塊；生姜切成薄片 。
3.鍋中放入適量食用油，加入蔥、姜片煸炒出香味，再加入煮好的豬肋排，倒入適量料酒煸炒 。
4.加入適量的清水，待水開后煮15分鐘，去掉浮沫 ， 煮至肉質松軟 。
5.加入蘿卜塊，加入適量鹽、醬油、冰糖 ， 煮20-30分鐘至蘿卜軟爛入味即可 。
6.出鍋前可根據口味調整一下味道，加點雞精或者白胡椒粉提味 。
7.最后將燉好的排骨燉蘿卜裝盤 ， 撒上蔥花即可 。
小貼士：
豬肋排可以事先焯水煮一下，這樣可以去掉多余的油腥味 。
蘿卜要選用嫩一點的，這樣煮出來口感更好 。
燉排骨的時候，水要稍微多一些 ， 以免肉爛了之后沒有湯汁 。
最后可以加入一些蔥花提鮮，也可以加入一些喜歡的香料 ， 如八角、桂皮、草果等 。
###其它資料參考###用料：
筒骨一根、蘿卜
一根、蔥適量、姜3片、黃酒適量、食醋適量
具體步驟：
1、把筒骨洗凈放入鍋里，放冷水完全蓋過筒骨，放入蔥，姜，料酒，大火煮 。
2、大火煮開以后，繼續大火煮5分鐘 ， 把骨頭里的臟東西都煮出來 。
3、把煮好的筒骨用冷水清洗干凈，放入砂鍋，倒入熱水，再放半勺食醋(就是我倒黃酒的勺子)，大火煮開再轉小火 。
4、小火煮一個小時 。
5、蘿卜切塊 ， 放入筒骨湯里，先用大火煮煮開，再用小火煮一個小時 。
6、開吃 ， 調料不要放湯里，要吃多少盛多少，鹽和雞精直接在碗里調 。

###其它資料參考###1、食材：排骨適量、蘿卜適量、食鹽適量、八角適量、生姜適量、花椒適量、清水適量、雞精適量 。
2、大骨頭買回來洗凈，剁成大小合適的塊備用 。
3、鍋里加清水和大骨頭，開火一起燒開 。
4、準備好以下的調料品如：蔥段、生姜、大蒜、八角、花椒備用 。
5、水開后，去除上面的雜質，加入準備好的所有調料和食鹽，一起燉煮 。
6、綠白相間的蘿卜，洗凈切成如下的片備用 。

相關經驗推薦