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排骨湯可以放花椒嗎可以放花椒 。
花椒含有多種揮發油，氣味芳香，可以去除肉類食物的腥膻氣味，是常見的調味品，排骨焯水后燉湯可以減少腥味 ， 也可以放香蔥、生姜、花椒等香料去腥膻，如果是燉清湯 ， 不建議放花椒，因為花椒味濃重、辛辣，如果是燉濃湯 ， 可以放少許花椒提香增味 。
清燉排骨花椒需要炒嗎不需要炒 。
花椒放油炒熟可以做成花椒油 ， 用來拌涼菜十分美味 ， 燉湯的時候不需要炒，洗凈放入即可，建議燉濃湯的時候放花椒 ， 如果喜歡口味清淡的排骨湯 ， 可以放生姜、香蔥、大蒜等調味 。另外，燉排骨湯掌握好火候 ， 可以先用大火煮開，再轉用小火慢燉，這樣燉出來的湯口感更好 。
排骨湯燉多久合適需要1~2小時 。
一般來說，燉排骨湯需要1~2小時，如果是用高壓鍋燉湯，50~70分鐘即可，燉湯的過程中不要中途加水 ， 因為水溫的變化會影響湯的口感 。另外，燉排骨湯可以在出鍋10~15分鐘之前放鹽調味，太早放鹽會使肉質變老，如果出鍋后再放鹽，那排骨就不會入味 。
排骨湯可以放什么調料生姜、香蔥等調味品 。
生姜、香蔥、桂皮等調味品，含有豐富的揮發油，香氣濃郁，常用在菜肴中調味提香，排骨屬于肉類，有一股腥膻氣味，燉湯的時候放一些生姜、香蔥等，可以起到去腥膻的作用，而且這類調味品可以促進唾液和胃液的分泌，有增進食欲的作用 。
【排骨湯可以放花椒嗎 排骨湯怎么燉最好喝】
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