1. 首頁 > 生活百科 > >

寶寶吃的面包怎么做法大全( 四 )

生活百科面團


3、將面團分成十等份，繼續發酵 ， 時間約一小時，中途一半時間將面團拿出來翻個背，幫助發酵進行 。
第一次發酵完成，檢查面團 。手指沾上面粉插入面團中心位置，面團不回彈表示完成 。另外就是如果插入后面團回彈很快，則再多靜置約5-10分鐘 。
4、蔥切成蔥花 。
5、加入一個雞蛋（留一點點起來等下要涂在面包表面用的）、鹽、胡椒即蔥花一起拌勻 。
6、過了一小時進行第二次發酵約45-60分鐘 。在面團上劃一刀，我因為沒剪刀也沒有銳利的小刀 ， 這個步驟就簡單用刀子在面團上方割一道，但面團很黏很軟，還是要有專業工具比較方便 。
7、面團上涂上一層薄薄的蛋液 ， 再鋪上蔥花餡，
面團烘烤后中間會突起 ， 盡量把中間整形的低一點，預留烘烤后形狀變化的空間 。
8、完成發酵前15分鐘，氣炸鍋以180度預熱20分鐘，然后將面團放入氣炸鍋，以180度烤6分鐘 。
想不到這一批面包的烤色，比之前做小餐包的都還要金黃 ， 面包體也更為松軟，意外地好吃，喜歡這樣的口感 。
剛出爐的蔥花面包休息中 。
這面包每一個都胖胖圓圓的好可愛，意式面包的特色，就是永遠不會找到兩個是一模一樣的，每一個的大小、外表都好有自己特色啦！

###其它資料參考###做面包的竅門和配方
制作面包的時候需要注意方法 ， 推薦大家去使用冷藏發酵的方法，這樣我們做出來的面包，吃起來的口感是遠遠要比普通發酵方法制作出來的面包，更香的同時還更加柔軟，因為冷藏發酵使用了極少量的酵母并且經過長時間的發酵，所以食材本身的味道得以充分展現，并且能不受酵母味道的影響，產生充分發酵的美妙香味和豐富的口感 。而且冷藏制作發酵制作成的面團，無疑是更容易被我們揉到擴展程度的，使用說這樣發酵之后制作出來的面包，吃起來的口感也會更加柔軟，味道也非常好，所以在做面包的時候我們不妨試試這樣的方法 。
寶寶可以吃面包嗎
面包吃起來的口感是非常軟的，所以說不少人都認為，只要等到寶寶能夠添加輔食吃的時候，這時候我們就完全可以給寶寶吃一些面包了 。但是實際上情況并不是這樣的，主要是因為面包吃起來，實際上是不會和蛋糕一樣入口即化的，對于小于一歲的寶寶來說，這時候是沒有長出來牙齒的，所以說本身是沒有什么咀嚼功能存在的 。所以說面包在進入到寶寶口腔中之后，一般來說這時候是會粘在口腔上壁的，這時候無疑容易出現嗆著寶寶的情況 。所以對于小于一歲的寶寶來說，這時候面包是不適合吃的 。最好是等到寶寶滿一歲之后再吃面包才行，主要是因為這時候 ， 寶寶正處于長牙齒的階段，這時候是可以給寶寶適當吃些面包的，不過因為買到的面包中，其中都是含有大量的糖分脂肪以及蛋白質的存在 。對于寶寶來說，剛開始牙齒還是非常脆弱的 ， 如果說我們過多的吃糖，這時候導致寶寶齲齒的問題產生 。所以說在選擇給寶寶吃面包的時候，這時候我們一定要盡量的去選擇出糖分含量比較少一些的才行，而且一定不能多吃面包 。因為面包中含有一定的防腐劑 ， 同樣對寶寶的身體健康是沒有太多好處的，最好是選擇自制面包吃，這樣比較安全，而且營養價值也會更高一些 。
搓面包面團技巧
制作面團的時候，需要學會搓面團的方法才行，首先把材料都放到面團中，然后慢慢的在面團中加水 ， 需要我們把面團的表面給揉光滑才行 。在剛剛開始揉面團的是，需要把手上的面給清理掉，然后再繼續去揉 。

相關經驗推薦