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芋艿配什么菜一起燒好吃( 二 )

生活百科芋頭


做法：高壓鍋放入清水加香菇、土豆、芋頭預熱，鐵鍋油熱后將花椒、大料、干辣椒、蔥、姜放入炒香 ， 放鴨腿大火翻炒 ， 炒至鴨肉水干出油 。將鴨肉盛入高壓鍋內，加入清水，及醬油、鹽、料酒、醋、白糖適量，蓋上安全閥 ， 大火15分鐘后小火5分鐘，關火即可 。

###其它資料參考###芋頭是十分好吃的一道家常菜 ， 它不僅好吃而且制作的方法也特別的簡單，它不僅可以和肉一起紅燒 ， 還可以清蒸或者做成餃子餡也是可以的，今天小編就給大家介紹幾種芋頭的吃法，喜歡吃芋頭的網友一定不要錯過 。
一、芋頭和五花肉紅燒
芋頭和五花肉這兩者搭配在一起 味道特別的鮮美，它的做法非常簡單，準備的食材也特別的少，我們只需要準備以下食材：適量的五花肉、芋頭、蔥姜蒜以及各種調料品 。把五花肉清洗干凈，切成大塊裝入盤中備用，芋頭用水煮熟去皮裝入盤里備用，蔥切成丁、蒜切成片、生姜切成絲，起鍋燒油放入蔥姜蒜爆炒出香味，接著放入五花肉翻炒，依次加入生抽、老抽、適量的蠔油、胡椒粉翻炒均勻 ， 加清水用大火燒開，并轉小火燜煮20分鐘左右 ， 加入煮熟的芋頭，小火燜煮20分鐘，最后用大火收汁即可 。
二、清蒸芋頭
芋頭清蒸然后蘸著調料吃，也是非常好吃的，我們只需要把芋頭放入蒸鍋里蒸熟 ， 接著用適量的生抽、老抽、雞精、適量的蠔油、香油、胡椒粉、辣椒面等調制成湯料，煮熟的芋頭一邊剝皮 一邊站著湯料食用，那味道真的一級棒 。
三、用芋頭調成餃子餡 ， 包不一樣的餃子
平時我們吃餃子都是肉餃子、素餃子或者牛肉類的餃子，很少有人會吃芋頭做成的餃子，今天小編就教給大家如何做芋頭餃子， 我們準備適量的芋頭 ， 把它蒸熟以后去皮碾成泥 ， 加入紅薯淀粉揉成面團備用，胡蘿卜切成碎，豬肉切末，用鹽、雞精、胡椒粉、生抽、雞蛋攪拌均勻做成餡料，把芋頭做成的面團搟成餃子狀 ， 然后加入餡料包成餃子形狀即可下鍋 。

###其它資料參考###　1、芋頭+豬肉
芋頭含有豐富的淀粉,具有生津、健腸、止瀉等功效 。豬肉有豐富的營養價值和滋補作用 。兩者搭配對保健和預防糖尿病有較好的作用 。
2、芋頭+牛肉
牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,還可以防止皮膚老化 。
3、芋頭+魚+生姜
三者搭配食補黃金搭檔，可調中補虛，多食可以治療虛勞無力 。
4、芋頭+大棗
大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢，增加皮膚的營養 。大棗和芋頭搭配在一起，相得益彰 。
一、芋艿紅燒肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油
做法：
1)五花肉清洗干凈后切塊
2)鐵鍋里放一點點油，很少的油即可 ， 放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多后，倒出來
3)倒入老抽上色
4)放入蔥姜
5)加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉
6)加入八角和適量冰糖
7)小芋頭清洗干凈，備用
8)等到肉燉到五六成熟時 ， 把去了皮的芋頭放進去，接著燉
9)等到肉和芋頭都熟爛后，加入一點點鹽調味 ， 湯汁收緊即可出鍋
二、荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油 。

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