哪些蔬菜可以包餛飩？？
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包餛飩的蔬菜有香菇、木耳、胡蘿卜、白菜、韭菜等，可以放入一些韭菜 ， 味道也是非常的好吃，首先我們需要準備一些韭菜，把它給切成切成段莊 。
然后的話就可以再準備一些其他的東西 ， 比如說可以再放入一些生抽，這樣的話就可以制作出非常美味的餛飩 ， 還可以用來制作出好吃的薺菜餛飩 。餛飩是一道中國美食，英文名是起源于中國的一道民間傳統面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯 。
餛飩由來
相傳春秋戰國，吳王夫差打敗越國 ， 生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶 ， 特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事 。這年冬至節到了，吳王夫差照例接受百官朝拜，宮廷內外歌舞升平 。
放入滾水里一氽，點心便一只只泛上水面 。她盛進碗里，加進鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉 ， 滴上香油 ， 獻給吳王夫差 。吳王夫差一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道，這為何種點心，西施暗中好笑，這個無道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開 。
不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食 。這一切西施全都看在眼里，她趁機跑進御廚房 ， 和面又搟皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意 。皮子在她手中翻了幾個花樣后 ， 終于包出一種畚箕式的點心 。
聽到問話，她便隨口應道 ， 餛飩 。從此，這種點心便以餛飩為名流入民間 。吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀念西施的智慧和創造，還把它定為冬至節的應景美食 。
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就是用菜和肉做成的餡 。主料：香菇，鮮豬肉餡
1、香菇、木耳、胡蘿卜洗凈切?。淮薪心?
2、肉餡中放入蔥、姜末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油，攪拌均勻備用 。
3、起油鍋，油六成熱時用蔥姜末爆香，加入香菇、木耳、胡蘿卜丁翻炒，加入鹽、雞精調味，略炒即可關火 。
4、將肉餡與炒好的餡料混合攪拌均勻，就可以包餛飩了 。
###其它資料參考###一、菜肉餛飩餡主要的用料：雞蛋1個、豬肉末500g、香蔥100g、姜末3克、香油3ml、色拉油5ml、嫩肉粉5克、鹽、雞精各3克、胡椒粉3克 。
二、菜肉餛飩餡的具體做法：
1、先將姜洗切末，姜末盡量切細一些 。
2、這一步就是切蔥了 。
3、這個時候就可以將前面兩樣東西和肉末一起放入碗里了 ， 別忘記要加一個雞蛋 。
4、這個時候就可以加入嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許 。
5、這個是最關鍵的一步了！就是加入少許的色拉油哦，肉質會很鮮嫩 。
6、這個時候就來攪拌一下了，一定要攪拌均勻哦，多攪一下都可以的，這時會聞到香味，肉餡就完成 。
三、烹飪技巧
色拉油在肉餡中起到了潤滑的作用，口感想到好，想應該在餃子餡里也試用吧，因為平時做肉圓子的時候也會加一點，這樣肉質會很好 ， 比嫩肉粉的功效還大 。
###其它資料參考###1.菠菜和豌豆尖洗凈加少量的鹽焯水1分鐘，撈出后過涼水擠干水分 ， 切碎備用 。
2.肉餡加入切碎的青蒜末姜末，加入鹽3g 、十三香1勺 、蠔油1勺、醬油1勺、蔬之鮮1勺（這部分的調料勺為茶匙，1茶匙的調料重量大概2g左右）清水30ML順時針攪拌直到水和肉餡完全融合，攪拌時覺得有點費力即可 。
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