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有什么雞湯能補身體的做法( 二 )

生活百科雞湯


2、煮的時候在小火燉的時候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉 。
感覺不到油的辦法：可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒 ， 就感覺不到油了 。
燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒 。
2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看?。恿弦淮渭勇?，中間不加水 。
3、燉之前最好把雞皮去掉 ， 這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉 。
4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益 。[1]
分類編輯
阿膠棗烏雞湯
阿膠紅棗烏雞湯
阿膠紅棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
制作過程：老火清燉
作用：養肝、益氣、補血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、烏雞宰殺洗凈 ， 放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可 。
靈芝雞湯
清燉烏雞湯
清燉烏雞湯
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只
制作方法：
1、雞去皮洗凈，出水 ， 備用 。
2、陳皮浸軟去果瓤 。
3、鍋中放適量的水 ， 水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用 。
特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老 。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去 。其它的藥材可以用水沖洗一下 。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內 鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用 。
特點：鮮香味美，營養豐富 。烏雞營養豐富，老少皆宜 。具有較高的藥用價值 。
【有什么雞湯能補身體的做法】烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方” 。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補 ， 又治??，溜湯其?。
五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根 ， 雞蛋一只 。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切） ， 青椒和紅、白蘿卜分別切絲 。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生 。
3、炒鍋上火，淋少許油 ， 加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成 。
補品三套禽
原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片 。
做法：
1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內 。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出 ， 揀出姜片、蔥結，調正味道即成 。
烏雞補血湯
各式雞湯
各式雞湯(11張)
原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量 。
做法：
1、烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片 ， 并用單層紗布裹好備用 。

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