寶寶輔食牛肉餡小餛飩 營養又健康？
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寶寶的輔食牛肉餡小餛飩是能夠有效的補充寶寶體內的微量元素和維生素，因為牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，還能夠使寶寶的身體增長的很快 ， 但是我們在制作牛肉餡的過程中，一定要用料理機充分攪碎，不然很容易危害寶寶的安全 。
牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一 。來源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭 。牛腸也可以吃 ， 不過常用來做香腸衣 。牛骨可用做飼料 。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少 。
牛肉餡小餛飩材料：牛肉80g、雞蛋1個、娃娃菜適量、蘆筍1根、餛飩皮適量 。
做法：1、準備食材：牛肉80g ， 雞蛋1個 ， 娃娃菜適量，蘆筍1根，餛飩皮適量 。
2、先切好幾片姜，用開水浸泡姜片做成姜水 。姜水有去腥的作用，加在肉餡中能消除牛肉的腥味 。但浸泡的時間不要太長 ， 10分鐘左右就差不多了 。
3、 將牛肉去掉筋膜，切成小塊兒 。
4、將牛肉放入攪拌機中攪拌成肉泥 。如果在攪拌的時候，很難帶動起來 ， 可以稍微在肉里面加一點點的清水 。攪拌好以后備用 。
5、水燒開后，把娃娃菜放入開水中焯1分鐘左右，可以去除青菜上面的殘留農藥和亞硝酸鹽 。將焯好的娃娃菜放入涼水中鎮一下放涼 。放涼后切碎備用 。
6、將蘆筍切成小段，另燒一鍋開水，將蘆筍焯熟 。用攪拌機把蘆筍和娃娃菜攪碎 。
7、將蘆筍娃娃菜的汁，放入準備好的牛肉餡中 。PS：在往肉餡中加蔬菜汁的時候，一定要注意 ， 可不能把蔬菜汁一股腦地全倒進去，這樣很容易導致肉餡變稀 。最好分次加在肉餡中，既能讓肉充分吸收水分 ， 也能控制好肉餡的稀稠度 。如果覺得肉餡干，就慢慢地再往里面一點點加 。
8、最后，在攪拌好的牛肉餡中加入少許亞麻籽油，如果你覺得包好的餃子或者餛飩吃起來有又干又硬，那多半是因為少了加油這一步 ， 或者油的用量不夠 。
9、將大人吃的正常大小的餛飩皮的四邊切掉，改刀成寶寶吃的小餛飩皮 。
10、取一點肉餡餡，放在餛飩皮比較窄的一側 ， 把肉餡卷起來，捏住兩頭，將餛飩皮的兩端捏緊，再捏到一起 ， 這樣就做成小餛飩了 。
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餛飩大家平常都有吃過，不過一般都是豬肉餡、蝦仁餡的餛飩 。昨天晚上，不想做菜的我決定給家人做餛飩來吃 ， 但是鮮肉餛飩吃太多了，覺得沒意思 。路過菜市場，挑了一塊牛肉回家，打算做一會牛肉餡餛飩 。
之前聽一些朋友抱怨 ， 牛肉餡的餛飩吃起來又硬又老，不好吃 。不過，昨晚我做的餛飩，吃起來倒還是很香軟順滑的 。其實要想把牛肉餛飩做好吃，有一個技巧一定要注意 。今天，就給大家分享一下我做的牛肉餛飩，希望大家喜歡 。
食材：牛肉、青菜、雞蛋、蒜末、淀粉、鹽、油、紫菜、蝦仁
做法：
1、牛肉洗凈，切小塊，再用刀剁成肉末 。手工剁的牛肉，會比機器絞碎的好吃，但是這個過程挺累的，建議兩把刀雙手剁 。
2、牛肉末中放入一個雞蛋、1勺料酒、1勺醬油、1勺香油、適量鹽、白糖，用筷子順著一個方向攪打上勁 。如果覺得干可以加入少量水，繼續攪打 。
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