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大米糕要蒸多久

生活百科米糕

大米糕要蒸多少時間才會熟？

大米糕要蒸多久

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米糕要蒸多久才熟
米糕要蒸多久才熟要根據米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的時間也會因為火候的不同 ， 所以蒸的時間也會有一些不同，一般情況下的米糕水開后大火蒸上20-25分鐘即可 。
米糕制作竅門
1、大米需要提前浸泡，這樣做出來的額米糕口感才是最細膩好吃的 。
2、打米漿的時候，最好倒入溫牛奶，這樣打好之后更好醒發 。
3、牛奶的量不用特別多，打至米漿成為流水狀態就好了 。
4、醒發之后的米漿記住要攪拌均勻才可以蒸制 ， 不然會有沉淀 。
5、米糕涼下來吃更加有筋道 。
米糕的具體做法
食材：粘米粉150g，普通面粉50g，酵母4g，糖40g，水250ml，泡打粉1g
做法：
1. 將粘米粉和面粉混合加水攪拌成均勻的米漿
2. 倒200ml米漿倒小鍋里，用小火加熱 ， 邊加熱邊攪拌，知道米漿變成照片中的狀態，切記，一定要不停的攪拌，不然鍋底的米漿會被煮熟
3. 然后將胡華的米漿和之前剩下的米漿混合攪勻，成不稀不稠的米漿糊，然后加入糖和酵母泡打粉攪勻，放在溫暖的地方發酵，這個天氣溫度比較合適，就放在室外就很好了，大概發酵兩個小時左右，當米糊發酵至兩倍大就可以了
4. 用模具分裝出來，模具裝七八分滿就可以了 ， 在上面撒上幾顆蔓越莓干，然后靜置10分鐘二次發酵，看到再次變大就可以開始蒸了，水開之后蒸25分鐘左右就好啦 。
大米糕要蒸多久

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溫馨小貼士：要判斷是否有蒸好，可以用筷子或叉子從中間刺入，感受一下內部還有沒有漿狀 。著急脫模的話，需要將碗浸泡在冷水中，涼得快一點，一定要涼了才能脫模 ， 要不然會破壞完整性 ， 但是不會影響口感啦 。
我們所需要的材料有:大米250克，水150克，酵母5克 ， 白糖50克,香油4滴，面粉適量 。
步驟如下：
1.去250克大米用水浸泡，至少要泡到米粒發白 。
2.把泡的米過濾出來，放入破壁機或料理機 ， 再加入150克的水打成米漿 。（破壁機用打碎的功能根據功率不同時間大概在2~3分鐘左右不可用豆漿功能或熱湯功能 。）
3.在米漿中加入5克酵粉和50克白糖再打一遍，同樣是2~3分鐘 。
4.打好后倒入容器中，蓋上保鮮膜，發酵時間大概30~60分鐘 。發酵到兩倍大就可以了 。
5.用打蛋器攪拌，把泡泡都攪出來 ， 又變回細膩的米漿狀，此時加入適量的面粉，這個淀粉無法定量，慢慢加一邊添加，一邊用腳打蛋器攪拌，直到你將有一定的稠度 ， 提起打蛋器時會落地成一條線，并且低落時米漿表面有紋路 。
6.取出是個碗，在碗壁上抹上食用油，將米漿倒入碗中七八分滿 ， 這時候可以撒上芝麻紅棗，蔓越莓葡萄干之類的搭配
7.鍋中放入足夠的水，保持大火蒸25分鐘 ， 關火后悶5分鐘才不會回縮，開蓋放冷以后脫膜 。
您好，很高興回答您的問題 。
米糕蒸的時間，要看你實際蒸的米糕大小哦 ， 平常的話最少要30分鐘以上，蒸完之后還要關火燜哦，主要還是要看實際蒸制的大小取決的 。下面我分享一道家常版的原味蒸米糕 。
原味米糕
主料：大米、面粉
輔料：白糖、紅棗、枸杞
制作方法：
1.將大米洗凈，放入清水 ， 浸泡一個晚上 。
2.將浸泡好的大米，放入35度左右的開水，用料理機攪拌成米漿（水跟米的比例是1：2） 。

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