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腌制蛤蜊多久能吃( 六 )

生活百科蛤蜊


2、將蛤蜊洗凈 ， 在沸水中略焯直至蛤蜊殼張開；
3、去掉蛤蜊殼 ， 取出里面的肉，韭菜切段備用；
4、炒鍋中倒油，油熱后下蔥蒜姜末翻炒出香味，下韭菜翻炒2分鐘左右，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可 。
貼士：多食會上火且不易消化 ， 因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食
鮮蛤冬瓜排骨湯
原料: 蛤蜊300克 ， 排骨300克，冬瓜300克，姜絲1大匙 。
鹽2小匙
操作: 1.蛤蜊浸泡在淡鹽水中，吐凈泥沙，洗凈撈起 。
2.冬瓜削皮去籽，洗凈，切塊狀；排骨入滾水氽燙去腥，撈起 。
3.煮鍋加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火燉約20分鐘，再放入冬瓜和姜絲 。
4.再燉20～30分鐘待排骨熟爛、冬瓜軟透，將蛤蜊加入 ， 改中火煮至蛤蜊開口，即可加鹽調味、熄火 。
貼士：
1.冬瓜配蛤蜊具有清心滋肝的效果 ， 可改善肝氣、順暢造血，防范肝斑及黑色素沉著，對肌膚有明顯的美白效果，同時明目，使眼神明亮 。
2.冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效 。
3.蛤蜊性寒味咸，能利尿、化痰、止渴、去瘀，滋潤五臟、開胃 ， 促進肝經脈的氣血循環，改善經帶失調
醬蛤蜊
原料: 蛤蜊 500克 。
辣椒(青、尖) 20克九層塔 20克 。
大蒜 10克白酒 5克醬油 10克白砂糖 5克各適量
操作: 1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可幫助它吐盡泥沙；
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入蛤蜊用小火氽燙至微張口時立刻撈出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗凈后斜切段；
4.將蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入調料腌2小時，入味后拌入九層塔就可以食用了
蕃茄蛤蜊義大利面
原料: 義大利寬面 200公克
新鮮蕃茄 100公克
蛤蜊 600公克
大蒜 3瓣
洋蔥 1/4個
橄欖油 40公克
白酒 30公克
高湯 100公克
九層塔 適量
鹽及胡椒粉 各少許
操作: 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁備用 。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽 ， 并切丁備用 。
3. 將蛤蜊放入鍋中再加入白酒及高湯，用中火煮至蛤蜊殼開后取出，用過濾網將湯汁過濾后，去殼留下蛤蜊肉與湯汁備用 。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋 。
5. 鍋中放入橄欖油炒香大蒜末至金黃色后再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后 ， 加入蕃茄丁、蛤蜊湯汁煮滾 。
6. 撈起作法4的義大利寬面放入作法5的醬汁鍋中，再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉，煮1～2分鐘后即可起鍋裝盤，放上九層塔葉即可
蛤蜊粥
原料: 冷凍蛋炒飯 1包
蛤蜊 12顆
高湯 5杯
姜絲 1大匙
蔥花 適量
鹽 1又1/2大匙
糖 2小匙
香油 1小匙
操作: (1)將所有材料準備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用 。
(2)將高湯5杯煮沸 ， 放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘 。
(3)放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油 ， 即可盛入碗中食用
自己選吧！

腌制蛤蜊多久能吃

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