1. 首頁 > 生活百科 > >

腌制蛤蜊多久能吃( 二 )

生活百科蛤蜊


2、鍋中放入足夠清水和姜片燒開；鍋中放入豆腐煮開；放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開；關火加鹽調味，放入蔥花即可 。
做法五：
配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量
1、花蛤用干凈的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡 。當然這就要求在買花蛤的時候盡可能挑選鮮活的花蛤了 。冬瓜去片切片，豆腐切片備用 。
2、鍋內加清水熱開，并將緩浸洗凈的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之后（三四分熟），關火，將蛤撈出剝肉，蛤肉最好再用清水浸泡輕揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分鐘，除其腥味 。同時煮花蛤的湯留下備用 。
3、另起鍋，將煮花蛤的湯沉淀泥沙后倒入，再酌情添加適量的清水 ， 將豆腐與冬瓜片一起下鍋 ， 加高湯精、鹽后煮5～8分鐘后，再將剝好的蛤肉加入湯內，再煮3～5分鐘，加入蔥花即可出鍋 。

###其它資料參考###對于新鮮的活花蛤，直接放入水里加鹽浸泡，蓋上戳孔的塑料袋后，放入冰箱保鮮層保存 。
對于剛死亡的花蛤，可以快速清洗瀝干水分，直接放入冷藏室或冷凍室保存 。對于煮熟的花蛤，可以再次放入鍋中燒開消毒，盛出晾涼后放入冰箱冷藏室中，但必須當天吃完 。
花蛤是水生動物，離開了水源沒有了呼吸才會死掉 。而放入了水中進冰箱冷藏，只是暫時的停止了生命活動，沒有再生長了，等到一定時間恢復到一定溫度就能活過來，但如果是放入冷凍室就會死掉 。
擴展資料：
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降 。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強 。
人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的 。中醫認為 ， 蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效 ， 有的貝類還有益精潤臟的作用 。
參考資料來源：人民網-如何正確使用冰箱？海鮮保存小妙招
百度百科-花甲

###其它資料參考###扇貝好吃 。
扇貝的做法
蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材：扇貝、粉絲、大蒜、鹽、玉米油、蒸魚豉油
蒜蓉過油炒香 ， 加入鹽、蒸魚豉油，放入小碗中待用；扇貝洗凈；取一個扇貝殼，依次放入粉絲、扇貝肉、蒜蓉 ， 上過蒸10分鐘左右即可 。
烤扇貝
食材：扇貝、粉絲、蔥、姜、蒜
扇貝洗凈；將扇貝肉上撒少許鹽、白酒和胡椒粉拌勻 ， 再放入少許淀粉拌勻，腌制半個小時；蒜蓉用油炒香，加入鹽、蒸魚豉油、蔥，放入小碗中待用；取一個扇貝殼依次放上粉絲、扇貝肉，進行烤制，考好之后，淋上炒制的蒜蓉油 。
蔥炒扇貝
食材：扇貝、大蔥、蒜、姜、醬油、鹽、胡椒面 。
扇貝肉洗凈，焯水；大蔥切成斜段；姜切絲、蒜切沫；鍋中入油，炒香蔥姜蒜，放入扇貝肉，加入醬油、鹽、胡椒面，大火炒制 。
【腌制蛤蜊多久能吃】冬瓜扇貝湯
食材：扇貝、冬瓜、鹽、蔥、姜
熱鍋放油 ， 炒香姜蔥，放冬瓜，翻炒均勻后，倒入水，待水煮開后加入扇貝肉，少許鹽，蓋上鍋蓋 ， 燜熟即可 。
芝士焗扇貝
食材：扇貝、芝士、黃油、洋蔥
扇貝洗凈，用少許鹽和白葡萄酒將扇貝腌制一下；在扇貝殼上依次放上扇貝肉、融化的黃油、洋蔥丁、芝士；烤箱預熱200度 ， 上下火15分鐘左右 。

相關經驗推薦