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包豆沙包豆子泡多久( 二 )

生活百科豆沙


12、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；
13、大火蒸開轉中火蒸15分鐘，關火后燜5分鐘再開蓋即可 。[2]
小貼士
1、紅小豆要選用顆粒較大的為好，浸泡后要多次淘洗去掉澀味 。
2、炒餡時，糖可分次加 。
3、包好的豆沙包二發步驟不可省略 。
花樣豆沙包的做法
南瓜鮮奶豆沙包
原料： 南瓜、鮮奶油80克、高粉350克、糖15克、鹽3克、水30克、酵母4克 。
做法：1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用 。
2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻 。
3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎發酵2小時 。
4、發酵至無彈性不凹陷 ， 分割滾圓 ， 再發酵15分鐘 。
5、包入豆沙餡發酵30分鐘，刷蛋液，放入烤箱中層，175度烤20分鐘即可 。

包豆沙包豆子泡多久

文章插圖
1、材料：主料：赤小豆、低筋面粉，輔料：水、酵母粉，調料：白砂糖、黃油 。
2、紅小豆用清水泡12小時之后，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈 。
3、加水入高壓鍋30-40分鐘煮至軟爛 。
4、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋 ， 加入糖大火翻炒 。
5、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可 。
6、晾涼后豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝后冷凍保存 。
7、酵母加入溫水中化開，分次加入面粉中 ， 揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大 。
8、發酵好的面團取一小塊，加入適量的可可粉 ， 揉成可可面團（做熊貓豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形狀豆沙包此步可省略 。
9、將面團分割成均勻的面劑 。
【包豆沙包豆子泡多久】
10、面劑搟成大約半厘米厚的面皮，中間放上紅豆餡 。
11、像包子一樣包好，收口處掐緊并沖下，整圓 。
12、取可可面團，分別做成熊貓的耳朵 ， 眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上 。
13、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大 。
14、大火蒸開轉中火蒸15分鐘 ， 關火后燜5分鐘再開蓋即可 。
###其它資料參考###江豆只能做菜用，做不了豆沙餡，豆沙包用紅豆來做最好 。
豆沙包（附豆餡兒的制作方法）
用料
紅豆餡部分：干紅豆300克（或其他）白砂糖75克（或其他）水適量
豆包部分：中筋面粉 （普通面粉）200克鹽1.5克糖（選加）5克
酵母水2克酵母＋50克溫水溫水60~70克陷料一個豆包30 ~ 35克，我做了七個
豆沙包（附豆餡兒的制作方法）的做法
紅豆陷部分:
紅豆洗干凈，放三四倍的水浸泡12個小時，期間可以換幾次水去豆腥 。最好選擇底面積大一些的盆子 ， 底面積小的會造成上面的豆子泡好了下面的豆子泡的不夠發，煮的時候還是會不容易爛 。
泡好后的紅豆控干水份，放入電飯煲里 ， 加水至沒過紅豆1.5cm左右，蓋上蓋子，選擇蒸飯項蒸一個程序 。注意這里要選擇精煮不要選擇快煮 。
蒸好一個程序 ， 豆子就會變得像圖中這樣一碾就碎，如果沒有到達這個成度就需要蓋好蓋子繼續蒸，直到輕松碾碎的程度 。
蒸好的豆子底部還有很多水分，這個時候再次打開蒸飯按鈕，打開蓋子用工具攪和到沒有水分為止 。注意: 不要用金屬的東西直接觸碰飯鍋內膽，會損壞的 。豆子不要弄的太干，看不到水就可以了，因為紅豆攪拌后晾涼也會蒸發很多水分 。

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