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滇紅功夫茶怎么沖泡喝( 二 )

紅茶生活百科


滇紅功夫茶怎么沖泡喝

文章插圖
滇紅茶的沖泡方法如下：
第一步：沖泡滇紅茶葉前，請選好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯 ， 這樣就能在泡茶的過程中，直觀地欣賞到“高原紅”的紅艷剔透 。
第二步：泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水 。將一小袋紅茶置于器皿中，注入開水后放置至80——90度的熱水中，浸泡15秒左右 ， 即可品飲 。
第三步：沖泡滇紅茶葉的水溫很重要，過熱茶氣欠醇，過低香氣滋味無法充分釋放 。浸泡的時間決定著紅茶的甜度，每個人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時間的層次感，只有等細細實踐后，才能找到自己最喜歡并適合的沖泡方法 。
快速辨別滇紅茶方法：
通過毫色區分：橘黃毫色，多出現在鳳慶、云昌等地生產的滇紅功夫茶；金黃毫色的紅茶，多產于臨滄、勐海等地 。不過，切記并非一定的！因為同一茶園，不同季節茶色也不同 。譬如說 ， 春茶毫色略淺一些，多呈淡黃色；夏茶先菊黃；秋茶多為金黃色 。
通過香味判斷：滇西云縣、鳳慶、昌寧滇紅，向其中帶有花香，特別是云縣部分茶區，所產茶品最為明顯 。滇南索茶茶品，多以一葉、一芽兩葉為主，成品條索緊直肥碩，鋒苗秀挺 ， 金毫顯露；沖泡后，湯色紅濃透明；品嘗，香氣持久，滋味濃厚鮮爽 。

###其它資料參考###工具：滇紅、公道杯、蓋碗 。
1、中號蓋碗沖泡，投入滇紅5—6克適宜 。
2、洗茶一次，把沸水注入公道杯冷卻片刻，再注入蓋碗，浸泡5秒，倒出 。
3、連續注水四泡即入即出，不必悶泡，第5泡開始逐泡增加悶泡時間，按照5秒—10秒—15秒依次遞增 。
4、到了第五六泡時茶水清香、最濃郁，停頓一分鐘 ， 可以出湯 。
5、出湯后，尾水清甜可飲用，每飲用完，可以繼續泡制、出湯 。一共可持續十一二泡 ， 后續悶泡時間可增加至一分鐘 。

###其它資料參考###滇紅茶是很多人喜歡喝的紅茶品種，然而大部分的人都會想知道滇紅茶是怎么泡的 。下面為您精心推薦了滇紅茶的泡法，希望對您有所幫助 。
滇紅茶的泡法一、功夫茶泡法
第一步：沖泡滇紅茶的器皿一般為瓷、紫砂、玻璃材質 。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分逼發茶香 。
第二步：泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水 。將5-8克(茶水比1：50-60較為適宜)紅茶置于器皿中，注入燒開后放置至80-90度的熱水中 。
第三步：注入80-90度熱水后，可選擇洗茶或者不洗 ， 第一泡的沖泡時間是8-15秒，而往后每一泡茶的沖泡時間建議延長3-5秒沖泡過程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾 ， 所以注水時水要沿杯壁四周緩緩注入 。
第四步：泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣，再斟到品茗杯中 ， 以保證茶湯紅艷明亮無雜質 。
二、飄逸杯泡法
第一步：溫杯，用開水溫杯，內杯外杯均需要溫熱 。
第二步：置茶 ， 取5-8g茶葉放入帶有超細濾網和出水按鈕的飄逸杯內杯 。
第三步：洗茶(可不洗)，直接將開水注入內杯，迅速輕按出水按鈕，茶水被濾至外杯 ， 將濾出的茶湯倒掉 。
第四步：沖泡，同樣注入80-90度熱水于內杯，蓋上杯蓋，靜置8-15秒，按下杯蓋上的出水按鈕 ， 茶水被濾至外杯 ， 您可通過茶葉浸泡時間的長短來控制茶水的濃淡 。
第五步：品飲，取出飄逸杯內膽置于倒放的杯蓋上，將已過濾的茶水倒入飲用杯 ， 內膽可繼續泡茶 。將茶湯倒入飲用杯，如個人使用，可直接用外杯飲用 。

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