1. 首頁 > 生活百科 > >

什么燉菜簡單好做好吃

生活百科切成

好吃的燉菜？

什么燉菜簡單好做好吃

文章插圖
6道懶人燉菜的做法，有湯有菜一鍋出，每一種都很好吃，特別下飯
我家的晚餐，每天都少不了一道燉菜，尤其是湯菜一鍋出的懶人菜，不用長時間在廚房里炒菜，準備好的食材往鍋里一放，定好時間后，好吃的燉菜就能端上桌，再配一二道小炒菜，熱熱乎乎的，米飯都多添上一碗 。
燉菜雖說很簡單，但營養一點兒也不單一，有菜有肉有湯，有滋有味，大人孩子吃飯香 。下面，和大家分享6道懶人燉菜的做法，喜歡的不妨試著做一做 。
【五花肉燉筍干】
香味四溢的五花肉燉筍干 。我將筍干又切成了粗條，這樣每一根都能吸足了肉湯，你中有我，我中有你 ， 真的好香，僅存的一點湯也泡飯吃了 。
?
材料：小筍干1碗，五花肉500克 ， 八角2顆，姜1塊，大蒜數瓣，蔥半棵，油少許 ， 醬油適量，生抽適量，料酒少許 ， 熱水適量，香蔥少許
制作過程：
1. 小筍干清洗兩遍，涼水泡軟；
2. 五花肉清洗干凈，切成大小均勻的塊，約2公分左右；
3. 小筍干切粗條，更易入味；
4. 蔥段、蒜瓣、八角備好，小黃姜拍扁即可；
5. 鐵鍋中倒少許油，將肉塊倒入鍋中煸炒出油 ， 表面微微焦黃；
6. 將蔥段、姜塊、八角、大蒜入鍋中煸炒出香味，再倒入適量料酒，隨著蒸汽將腥味帶走，再倒入少許醬油調色，醬油品牌不一樣，顏色有深淺，如果拿把握不好，建議少放，可以在出鍋前再酌量淋入醬油；再撒入一勺白糖，少許鹽；
7. 待肉塊著色后，倒入熱水，將筍條均勻鋪撒在鍋里，全部沒在湯中，待水煮開后，蓋上蓋子，小火慢燉；
8. 直到筍干全熟了，湯汁也收得差不多了 ， 嘗嘗咸淡，顏色淺再淋少許醬油或者生抽，撒香蔥末，開吃吧！
?
【蘋果叨叨叨】
1. 筍干充分泡軟，切粗條更易入味；五花肉不用焯水同，直接用油煸炒出油，吃著不膩；
2. 調味料隨自己的口味來調整 。
【魚頭豆腐燉粉條】
魚頭燉豆腐，家常的美味，魚肉嫩嫩的，豆腐香香的，這倆配一起還補鈣 。為了去腥，加點洋蔥，湯多來一把粉條 。頓時，這一鍋有滋有味的魚頭燉豆腐就變成了一道既是菜又是飯的大餐了 。
?
材料：魚頭一個，北豆腐一盒，粉條一大把，洋蔥半個，姜一塊，小蔥三根，大蒜數瓣，八角一顆，醬油，生抽，鹽，料酒，香蔥
制作過程：
1. 魚頭去鰓、去牙，一劈兩半 ， 清洗干凈，抹一點料酒按摩；
2. 粉條用涼水或者溫水泡軟備用；
3. 北豆腐切大片，厚約一公分；
4. 洋蔥切成粗絲；
5. 不粘炒鍋中倒油，將姜片入鍋中煸炒出香味兒，再將魚頭入鍋中，兩面煎黃；
6. 烹入少許料酒 ， 將腥氣帶走 ， 再將大蒜、蔥段入鍋中；
7. 倒入醬油調色、生抽調味 ， 倒入足夠量的熱水 ， 蓋蓋燉10分鐘后，將豆腐放入湯中 ， 蓋蓋燉15分鐘；
8. 將粉條和洋蔥入鍋中，燉10分鐘 ， 粉條變得柔軟，出鍋前撒鹽，盛出后撒少許香蔥末 。
?
【蘋果叨叨叨】
1. 魚頭一定要里里外外清洗干凈，把鰓和魚牙去掉，這樣就不會太腥了；
2. 粉條不宜久燉，出鍋后還會吸足湯的，只要燉到柔軟就成 。
【酸蘿卜鴨湯】
酸蘿卜老鴨湯是我全家都喜歡的，但是身在鬧市買不到多年生的水里鴨，只能在超市里買到洋鴨子 。酸蘿卜是從菜市場里買來的，酸爽誘人，我放了一大根煲湯 ， 喝起來太過癮了！一起來看這道酸蘿卜鴨湯是如何新鮮出鍋的吧！

相關經驗推薦