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咖喱土豆牛肉 選什么牛肉( 二 )

生活百科咖喱


另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用 。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富 ， 特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者 。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥 。
###其它資料參考### 土豆牛肉燉牛肉大家一定都吃過，那么加上咖喱呢？以下是我整理的咖喱土豆牛肉，歡迎參考閱讀！
主料：
牛腩800克
洋蔥1個
胡蘿卜2根
土豆3個
輔料：
油適量
鹽適量
百夢多咖喱3塊
具體做法
1.牛肉洗干凈，土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮
2.牛肉用刀拍松后切成大塊，塊切小了煮熟就很小了，牛肉縮的厲害
3.土豆切滾刀塊、胡蘿卜切斜刀塊，洋蔥切絲
4.鍋內倒入適量的橄欖油
5.放入牛肉塊煸炒至表面變色
6.放入洋蔥絲炒至軟爛
【咖喱土豆牛肉 選什么牛肉】 7.放入沒過牛肉的熱水，燒開鍋后撇去上面的血沫
8.在蓋鍋蓋中火煮
9.放入胡蘿卜塊再補點熱水
10.胡蘿卜煮至可以用筷子插入即可倒入土豆塊
11.再補點熱水以免煮干鍋
12.鍋里的土豆快要熟的'時候放入咖喱2塊，后來看見口味和顏色不理想好就又放入一塊
13.鍋里的牛肉住的軟爛、土豆也熟了，在開大火收點湯汁就可以關火了

###其它資料參考###1、原料：牛腩、土豆、紫皮洋蔥、胡蘿卜、芹菜、咖喱塊、植物油、黃油、鹽、醬油、鮮姜、八角、香葉、白蔻 。
2、做法步驟：牛腩清洗干凈，切成3厘米見方的塊；
3、入涼水燉鍋中，姜塊、八角、香葉、白蔻同入鍋中；
4、啟動相應的程序或者自定義時間；
5、水開后，撇去浮沫，繼續小火慢燉；
6、肉快爛時 ， 可根據口味加入適量醬油、鹽 。待湯鮮肉爛時 ， 可根據食用量盛出一部分肉塊和湯準備做咖喱牛肉；
7、洋蔥、土豆、芹菜、胡蘿卜清洗干凈，刮去外皮；
8、切成滾刀塊或者寸段；
9、鍋中倒少植物油 ， 再將黃油入油鍋中 ， 融化；
10、先將土豆塊和胡蘿卜塊入鍋中，中小火翻炒兩分鐘；
11、再將洋蔥塊倒入鍋中，煸炒兩分鐘，待洋蔥出香味；
12、加熱水沒過食材，蓋鍋蓋，小火慢燉至土豆胡蘿卜達到自己要求的口感；
13、根據口味加入咖喱塊；
14、攪拌至融化，再根據口味決定是否加點鹽，咖喱土豆牛肉就這樣做好了 。
###其它資料參考###首先 ， 牛肉不用買最貴的 。能到肉店里買到牛腩其實最合適 ， 有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香 。
牛肉一定要過水 。但是最開始從涼水煮起最好 。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱 。
在加熱的過程中 ， 把漂于水面的血浮去掉去完血浮 ， 火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧 。什么也不用放 。真的 。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好后的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好 。不要太小 ， 也沒必要太大把煮好的牛腩切塊 ， 煮的很爛~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦 。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧 ， 總量淹過菜就好 。煮開等一會兒

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