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菠菜汁饅頭怎么做好( 二 )

生活百科菠菜


8、我們做好的饅頭后不能直接上鍋蒸，需要在做好的饅頭上蓋一層保鮮膜進行第2次發酵，第2次發酵后饅頭拿起來手感輕飄飄的就可以上鍋蒸了，一般蒸20分鐘就可以出鍋了 。
這樣我們的菠菜饅頭就制作完了 ， 看起來是不是很好看，很美味呀！相信你家小孩也喜歡吃這種好看又美味的彩色饅頭的 。學會了就趕緊試試看吧！
廚煮儀溫馨提示：
1、除了菠菜還有胡蘿卜等很多有顏色的蔬菜都可以只饅頭；
2、定型好的饅頭進行第2次發酵后更加松軟，吃起來更美味；
3、在蒸的時候，最好涼水上鍋蒸 ， 水開后再蒸上20分鐘左右，最后悶3分鐘左右出鍋 。通過這樣蒸出來的饅頭不會出現變色的情況 。
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###其它資料參考###菠菜饅頭制作方法如下：這種方法還可以只做紫薯饅頭，南瓜饅頭等 。
菠菜饅頭
第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1.5g酵母 。
第二步：菠菜用水焯一下 ， 切碎成末狀 。放多少菠菜看面粉量決定 。
第三步：和面粉：弄個大碗，冷水和面 。把第一步的酵母水和第二步的菠菜碎也加進去一起和勻 。面粉和到什么程度呢？面凈、手凈、盆凈 。面團表面光滑，但不干燥 。
第三步：和好的面團，蓋上保鮮膜 ， 放冰箱冷藏24小時 。
第四步：拿出面團，這時候的面團已經發成之前兩個大了 。揉面，還是揉成表面光滑、不干燥 。完成后蓋上保鮮膜或者半干的紗布放置20分鐘 。
第五步：把面團揪成劑子，同樣蓋上半干的紗布放置10分鐘 。
第六步：上鍋蒸 。小火10分鐘轉大火10分鐘 。香噴噴菠菜饅頭就出鍋啦 。

###其它資料參考###很多人都是家里的獨生子女，他們的長大 ， 都是父母的庇佑 。而成人之后，脫離了父母的懷抱 ， 他們很多人都不會吃飯了，因為沒人做了 。面對這樣的現實 ， 你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手 。現在 ， 小編就先來教大家如何做好菠菜饅頭 。
1.1面粉加入酵母水和菠菜汁和成面團，手工或面包機揉面都可以 。和成表面光滑的面團，大概十多分鐘 。蓋保險膜發酵至2倍大 。
2.2準備好材料 。菠菜用開水燙過后放進攪拌機攪拌成汁，面粉加入白糖和鹽混合均勻，酵母加入溫開水攪拌均勻靜置數分鐘
3.排氣 。再重新揉面，用捍面棍壓出面團表面的空氣，這樣面團表面就容易光滑無氣泡 。揉成長條，切等等份，放在整盤上最后發酵25分鐘 。
4.大火蒸10-15分鐘 。燜5分鐘再開鍋 。一鍋綠得美輪美奐的菠菜汁饅頭就做好了 。
5.早餐 ， 菠菜饅頭加鵪鶉蛋，還有新鮮的水果 ， 好豐盛，又健康
6.心型愛心饅頭 。可愛不？
介紹的菠菜饅頭 ， 大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高 。
###其它資料參考###菠菜汁和面時加入少許食用堿 ， 蒸出來的饅頭就不會變色，具體步驟如下：
食材：500克面粉 ， 菠菜一把，5克酵母粉 ，50克白糖 ， 1克的食用堿 。
1、菠菜洗凈切小段，起鍋燒開水，焯水一分鐘撈出 。
2、把焯好水的菠菜放入榨汁機里，倒入100克溫水 ， 把它榨成菠菜汁備用 。
3、大碗中倒入500克面粉，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用堿，再倒入菠菜汁 ， 菠菜汁用篩子把它過濾一下，做出的饅頭更細膩 。
4、用手把它揉成光滑面團 ， 揉的時候面團比較硬不好揉，可以先放置10分鐘，再去揉的時候就比較容易了 。

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