蒸年糕的糯米泡多久 _糯米

年糕是哪個地區的傳統美食？用糯米粉做年糕要蒸多久才能蒸熟呢？？

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年糕是現代很多地方過年必備的食品。說是哪個地方的傳統美食，它是蘇州、寧波、江蘇、福州、云南等一些地方的傳統美食。年糕是由糯米制作而成的糕點，含有豐富的維生素、鈣、蛋白質、脂肪等成分。在中醫學中，具有暖胃、健齒、促進骨骼發育等功效。但是要注意的是，糯米是一種比較難消化的食物，我們在煮熟后它的黏性也是非常大的，所以像腸胃功能不好的人盡量要少吃，還有年糕的淀粉含量也是比較高的。所以像減肥人群也要適當的食用。
用糯米粉蒸年糕的話，制作好后放在蒸籠上蒸40分鐘左右就可以了。但是注意的是，蒸好之后不要急于出鍋，放在鍋中燜10分鐘，這樣年糕會更加的軟糯吃起來會更加的香甜。
年糕的做法非常多，就是有點費時間。今天來做一款簡單的糯米年糕：先將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡30分鐘，瀝干水分，糯米上籠蒸60分鐘后取出放入盆中，澆上適量的開水，用木棍順著一個方向不停地攪拌，讓米與水充分融合，再放入蒸籠蒸30分鐘，倒入盆中，攪拌5分鐘左右，直至呈黏稠狀的糯米團，接著再蒸10分鐘，取出后蓋上濕布，晾12小時左右。準備適量的紅豆洗凈，上籠蒸30分鐘，至顏色變暗而發亮即可取出晾涼。把糯米團分成大小一樣的劑子，雙手沾著涼水，快速按壓揉成光滑的面團，以此將糯米團疊在另一塊糯米團上，中間放上紅豆，邊緣按壓結實，放置半小時左右，切成小塊，撒上白糖即可，一款軟糯香甜的糯米年糕就制作完成了。大家可以試著在家學著做一做，軟糯香甜，非常好吃。

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蒸年糕的做法有哪些：
糯米淘洗干凈，用冷水泡12小時左右，撈出瀝干水份，約3小時后，粉成面粉備用，蕓豆淘洗干凈，用冷水泡3小時左右，下鍋煮熟撈出待用，蜜棗清洗干凈，切成小粒，紫薯去皮切成小粒，葡萄干洗凈待用，糯米粉，紫薯，葡萄干，蜜棗各適量，拌均勻待用，鍋內加入冷水燒開，坐上蒸_撒上一層大蕓豆，見上來氣了，開始撒上一層凈糯米粉，加蓋蒸一會兒，看見竄上氣來了，再撒上一層提前拌好料的糯米粉，加蓋再蒸一會兒，反復撒粉加蓋，到最后一層時撒凈糯米粉，蓋上鍋蓋蒸30分鐘即可。
###其它資料參考###年糕可以說是全國都喜愛的一道傳統食物，它有著悠久的歷史，據說他在北京的時候，甚至于在遼代明朝，清朝的時候，已經成為了市面上常年可以購買到的小吃，并且他也有南北風味的區別。可以說，年糕不今年是某一地區的食物，他是全國人民都喜愛的一個特色的美食，而年糕的來歷，也是為了驅趕一個叫年的怪物而產生的。年糕的做法也有很多，吃起來比較軟糯，大多都是用糯米或米粉蒸成的，特別是在春節的時候，我們國家的很多地區都開始吃年糕。
做年糕時而使用的大米需要事先進行浸泡，而浸泡大約需要一晚上的時間就可以了，為了保證年糕軟糯，那么一定要用上好的糯米，糯米和水在一起進行浸泡，浸泡過后磨成水漿，這個時候加入喜歡的紅豆或者紅棗一起混合均勻就可以了。這個時候交混合均勻后的上過蒸熟，上過蒸熟以后脫模波裝好就可以進行使用了，年糕由于北方，北方和南方的不同，那么制作起來也是有一定的特點的，可以用糯米來直接進行操作，也可以用糯米粉來進行操作，每個地區的操作方法是不一樣的，但是都保證了年糕的原汁原味，而且年糕制作非常的簡單，可以做成很多種的口味，在最基本原味的基礎上加入喜歡的調料。