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蒸年糕的糯米泡多久( 三 )

生活百科糯米


10、定型后，把年糕切成條狀或小片狀 。
11、做炒年糕或湯年糕都是美味佳品 。

###其它資料參考###蒸米飯的糯米一般浸泡1-2個小時；釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右 。做糯米糕時 ， 糯米是需要浸泡的，因為浸泡后的糯米很暄軟，用手一捏就碎，這樣做出來的食物才會更加的軟糯 ， 如果不浸泡的話，糯米吃起來發硬，口感一點都不軟 。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大 ， 分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
中國南方稱為糯米 ， 而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料 。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 。
紅棗糯米飯的做法
將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡30分鐘 。然后鍋中放入足夠多的水 ， 燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中 ， 放入紅棗，用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底 。燒滾后轉小火 ， 加蓋留小縫，熬30分鐘 。最后開蓋，用勺子攪動 ， 再熬10分鐘左右即可 。盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用 。

蒸年糕的糯米泡多久

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