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鴨子跟什么菜炒好吃( 七 )

生活百科鴨肉


3、下入處理好的鴨塊，轉大火將其炒至變色出油；
4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽 ， 炒勻上色；
5、放入姜片、大蒜、蔥結、香葉、干辣椒、適量的鹽 ， 倒入適量的熱水（要沒過鴨塊并高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約20分鐘；
6、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出鍋 。
五：香菇燒鴨肉
香菇味道鮮美 ， 香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等營養物質 ， 素有山珍之王之稱 ， 是高蛋白、低脂肪的營養保健食品 。
具體做法：
1.鴨肉入冷水中焯燙洗凈待用，干香菇用溫水泡發 。
2.鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色，加入輔料繼續翻炒出香味 。
3.烹入少許的紅酒 ， 加入香菇、生抽、老抽、糖燒開 。
4.轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最后放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可 。
山藥燉老鴨
山藥是藥食兩用的食物 ， 具有很高的營養價值 ， 具有補氣、降糖等功效 。山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃 。
六：具體做法：
1、將老鴨子收拾干凈后斬成塊；山藥去皮，切成滾刀塊后放入水中浸泡待用 。
2、熱鍋中放少許油，下入鴨塊與姜片，大火爆炒至鴨塊出油 ， 使鴨塊表面看上去有微微的焦黃 。
3、加入適量的鹽與料酒 ， 炒勻 。
4、將山藥塊放入耐熱的大碗底，再舀入炒好的鴨塊，待用 。
5、電壓鍋內放入適量的水，再擺入蒸架，將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上，再放入蔥結，蓋上鍋蓋 ， 保壓30分鐘后待鍋內泄壓后開蓋取出即可 。

鴨子跟什么菜炒好吃

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