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鴨子跟什么菜炒好吃( 五 )

生活百科鴨肉


###其它資料參考###1、鴨子配魔芋燒好吃 。
2、材料：肥鴨半只，魔芋200克 ， 水發香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，姜片、蔥結各10克 ， 醬油、紹酒各20克，精鹽2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，濕淀粉12克 ， 油50克 。
3、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊 。香菇抹刀切成兩半 。紅辣椒切成片 。青蒜斜切威片 。
4、鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水 。鍋內另加水燒開 ， 下入鴨塊焯燙后撈出 。
5、鍋內放油燒熱，下入姜片、蔥結、八角、桂皮炒出香味 ， 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色 ， 加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛 。
6、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁 ， 用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成 。
###其它資料參考###1、紅小豆
鴨肉與紅小豆同食 ， 有利尿解毒的作用 。在夏季 ， 這道菜顯得尤為重要 。
2、山藥
鴨肉與山藥同食 ， 可降低膽固醇，尤其是膽固醇高的人群，更應該多吃 。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補虛、清熱止咳的作用 。山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補陰養肺的作用，還可去除油膩 。
3、酸菜
鴨肉與酸菜一同食用，可清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水 。由此可見，在食用鴨肉的時候，我們可以選取一些食物與之搭配，使得鴨肉的滋補功效發揮到最大 ， 也令鴨肉吃起來更加鮮美 。
4、沙參
鴨肉與沙參一同食用，有滋陰養血的功效 。沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺的作用，與鴨肉同食有滋陰潤燥，治療干咳等作用 。
5、當歸
鴨肉與當歸同食，具有補血作用 。于貧血癥以及經期婦女而言，多食用鴨肉和當歸，能夠很好的調養身體，使身體更健康 。
6、白菜
鴨肉與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝 。
7、海帶
鴨肉與海帶共燉食 ， 可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效 。
8、竹筍
鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血 。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥” 。
###其它資料參考###1、鴨肉跟茭白炒好吃 。材料：鴨肉、茭白、鹽、生抽、耗油、五香粉、料酒、老抽 。
2、鴨脯肉洗凈用清水泡去血污瀝干 。
3、茭白2根洗凈切成薄片 。
4、把鴨脯肉連皮切成薄片 。
5、用鹽、五香粉和料酒腌制鴨肉片刻 。
6、大蒜切片 ， 大蔥切段 。
7、鍋中放油燒熱 ， 下入花椒、蔥段、蒜片、野山椒煸炒出香 。
8、下入腌制好的鴨肉大火煸炒至鴨肉變色 。
9、倒入切好的茭白片，調入1勺老抽，1勺生抽繼續大火煸炒 。
10、調入蠔油，鹽炒到茭白稍軟即可 。
###其它資料參考###您好
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下 。
鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開
將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮 。。。。可以先吃蘿卜和配菜 。
換一個燉鍋 。煮開了就可以加香菜了 。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮。如果急等著吃可以改用高壓鍋

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