不放姜蒜的魚怎么做好吃嗎 _大蒜

蔬菜黑魚全程不放蔥姜蒜，這樣做好吃嗎？？

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今天要與大家進行分享的是一道蔬菜魚的家常做法，絕對的鮮嫩動人，并且不需要多于的調料，話不多說，接下來直接教導大家制作。
【口味特點】
蔬菜和魚肉混合燉出的湯，具鮮甜無腥味，混合番茄的酸甜，魚湯的濃郁，水芹和香菜的奇特香味，相信我，只要是嘗上那么一口，你就絕對會無法克制的愛上它。制作全程無需蔥姜蒜，純靠蔬菜去腥提鮮。肉多刺少吃起來賊過癮，最關鍵是制作方法十分的簡單快捷，心動就趕快行動起來吧。
【準備食材】
黑魚半條約一斤半750g、三顆西芹去葉子、三顆香菜、一大顆番茄、食用鹽、食用油
【切配方法】
西芹拍松再切段，這樣可以完整的釋放出香味，香菜切成和芹菜一樣的段，番茄無需去皮，直接切塊，黑魚在買的提前跟老板講切兩指寬的段，千萬不要切成片哦，洗凈后最好吸下水分，不然煎的時候濺油很厲害！
【制作步驟】
1、熱鍋放油蓋住鍋底無需太多，魚段入鍋以中火單面煎，不要翻面不要動！煎一會晃動鍋子就可以。大概1分鐘多上面的肉肉邊緣有點泛白就出鍋瀝油。
2、洗鍋后，熱鍋放少量油，加入番茄下鍋爆炒，邊炒邊擠壓，直到出沙。而后加入芹菜香菜下鍋略翻炒10秒鐘，加涼水，沒過所有蔬菜，想多喝湯可多加水。
3、水燒開后，把魚肉生的一面朝下擺好，不要翻動，大火加蓋燉25分鐘左右。然后你會發現魚湯由清紅轉白紅就對了，最后加鹽調咸，即可出鍋！
按照我這個食譜做出來的蔬菜魚味道那絕對沒得說，相信無論你口味是有多么的挑剔，也能夠在這道菜品當中得到滿足。

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可以把魚片成薄片，然后把很多花椒和辣椒放在在油里炸，最后把魚在油里過一下，加一點鹽和味精，有點類似水煮魚，很好吃~~~ 這個菜可以加入你喜歡的蔬菜，白菜或者豆芽什么的
另外還可以用豆瓣醬和料酒來燒魚。也不會腥的
###其它資料參考###黃河大鯉魚是河南豫菜代表菜，今天就教大家一種黃河大鯉魚的做法，是用燉的方法做出來的。
【1】準備食材
首先我們準備好制作黃河大鯉魚的主要食材和配料：一條大的黃河鯉魚，魚要選擇大個頭的，不要選擇太小的，如果可能的話，盡量選擇野生黃河大鯉魚，這樣口感更好，蔥姜蒜，香菜，干紅辣椒，料酒，茴香，醋，生抽，豆瓣醬等。
【2】制作步驟
首先我們把黃河大鯉魚清洗干凈，去除魚鱗內臟等，如果不會清理的話，就在買魚的時候讓賣家幫你處理好，清理干凈后，我們用刀在魚身上斜著開幾個口子，把黃河大鯉魚放到一個干凈的大碗中加入鹽和料酒，用手均勻的抹到魚身上腌制一下，腌制的時間是越長越好，最少也不能少于兩個小時。
蔥姜蒜清洗干凈，蔥切成蔥段，姜切成姜片，蒜切成塊，干紅辣椒洗凈切成段，如果不喜歡吃辣的辣椒也可以不用放，起鍋燒油，油熱之后我們把蔥姜蒜還有干紅辣椒一起放入鍋中，大火爆香，爆出香味之后我們把魚切成兩半放入鍋中，魚出香味之后，我們把準備好的醋均勻淋到魚肉身上，然后馬上蓋上鍋蓋，把魚肉悶一下，大概十幾秒之后我們打開鍋蓋，然后加入適量的水，水要沒過魚肉，接著再加入生抽，豆瓣醬，茴香，我們大火把水燒開，水開之后大火轉小火開始慢慢的燉，燉一個小時左右，差不多就可以了，這個時候魚肉被燉爛，顏色慢慢的加深，做好之后我們就可以把魚肉盛出來，放到盤子中，準備一些香菜切碎均勻的放在上面，點綴一下，然后盛一勺剛才的魚湯，均勻的淋到魚肉上面。