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普洱茶末是怎么回事( 二 )

生活百科普洱茶


茶湯內有一些脂溶性物質 ， 如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上 。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時（容器較保溫而湯面散熱快時),在湯面上就容易產生湯氳 。影響湯氳的因素有：
1、茶湯浸出物中 ， 脂溶性物質的多寡；
2、湯色約深，容易產生色差對比 ， 較易被發現；
3、沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質越多，越容易產生；
4、氣溫較低 ， 氣壓偏低時也容易產生；
5、盛湯的容器也會對湯氳的產生有影響 。
所以產生湯氳時正?，F象，如果真的是上述所說的湯氳 ， 完全可以喝
###其它資料參考###【普洱茶末是怎么回事】所謂的茶陀是指加工后形成的跟窩頭形狀一樣的茶陀 。因為普洱茶是用茶葉壓制成形的，在取茶的時候很容易有些碎末子 。但你要仔細觀察，根據茶的年限多少而觀察碎末子的多少是正確的計算法 。品質好的普洱茶用茶針取茶后末子是非常少的 。而且茶葉大小均勻 ， 顏色黑紅，茶陀緊實 。口感香醇 。如果茶葉發散 ， 形狀不規則，茶陀不緊實，碎末子太多，都是品質一般或較茶的茶陀 。當然沖泡后的顏色與口感也是評品茶陀好壞的關鍵因素 。

普洱茶末是怎么回事

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