1. 首頁 > 生活百科 > >

菜花怎么吃最好吃呢( 四 )

生活百科菜花


做法:
1、將菜花洗凈去掉蒂部老皮，切成塊待用 。將豬肉洗凈切成肉片，加入鹽、料酒、水淀粉上漿待用，枸杞水發待用；
2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、姜片、鹽放入水中煮出香味后，下菜花煮至回軟 ， 約7成熟時撈出；
3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成 。
二:茄汁菜花:
用料:菜花一顆，番茄醬1/3瓶 ， 新鮮西紅柿1個 ， 花椒20粒，白糖一勺，雞精1/5勺，蔥2寸斜切，姜切片
做法:
1）菜花洗凈，從根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要 。西紅柿去蒂切薄片 。
2）鍋燒干至輕微冒煙，放油，油冒煙時放花椒，馬上蓋上鍋蓋 。30秒后關火，2分鐘后再開火 。
3）依次放進西紅柿、菜花、白糖、姜，翻炒均勻后，馬上加一碗水，煮開 。
4）水快煮干時，放番茄醬、蔥、雞精炒好后盛盤 。
三: 菜花炒肉:
主料:菜花500克
輔料:雞蛋2個、面粉100克、年奶75克、黃油15克、植物油60克、鹽4克、胡椒面少許
制作:
1)把菜花擇洗干凈，放入鍋內加入適量清水 ， 上火煮沸 ， 至八成熟時 ， 撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒面、腌好待用；
2)把面粉過籮放入一盆里，放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子攪拌成泡沫狀后 ， 迅速攪打成立狀，然后慢慢倒進和好的面糊里，混合均勻即可；
3)用炸鍋一個 ， 放入植物油上火燒熱，把菜花小朵放入面糊盆里 ， 粘勻面糊，放入熱油里炸成金黃色即可 ， 上桌時澆上黃油少許 。
四: 熗菜花:
【菜花怎么吃最好吃呢】材料:菜花、干辣椒、鹽、味精、糖 。
做法:
1.菜花放入開水中燙熟后放入涼水中，瀝水備用；
2.油燒開后放入干辣椒、花椒爆鍋，然后倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可 。
五: 咖喱菜花:
原料:菜花500克，精鹽1克 ， 咖喱粉5克，香油10克 。
制作過程:
1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗干凈 。
2.鍋中注入清水，上火燒開，放入洗凈的菜花，氽熟撈出 ， 放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖喱粉拌勻 ， 腌5分鐘 ， 再用清水沖去多余的咖喱粉，潷凈水 。
3.將咖喱菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻 。就可以吃啦
六: 菇燒菜花:
原料:菜花300克，冬菇6克 ， 豬油25克、精鹽10克、味精2克 。
制法:
1.將冬菇(香菇)用開水泡開，洗凈泥沙 ， 去掉硬蒂 ， 切成片；將菜花 掰成小瓣，用開水燙一下 ， 撈出用冷水過涼 ， 控凈水 。
2.將炒鍋置于火上，放入油，熱后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加鹽及味精并略加水或鮮湯(泡冬菇的原湯)，一同燒透即成 。
七:菜花和粟米一起還可以做成湯
推薦“菜花粟米湯”
新鮮菜花400克 ， 罐頭玉米粒100克，水淀粉1茶匙 ， 鹽、雞粉各適量，香油少許 。
1、把菜花洗凈，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透 ， 撈出用涼水過涼瀝干水分待用 。
2、炒鍋置火上，加入油1湯匙，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開后用水淀粉勾汁，淋上香油，出鍋即成 。

相關經驗推薦