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蒜蓉天鵝蛋的蒸多久( 二 )

生活百科蒜蓉


20.將熱油淋在貝肉上即可
###其它資料參考###主料
天鵝蛋
300克
粉絲
50克
輔料
油
適量
蒜茸
適量
姜末
適量
蔥絲
適量
味極鮮
適量
蠔油
適量
小紅辣椒
適量
青花椒
適量
糖
適量
步驟
1.這個就是天鵝蛋啦 ， 冷水浸泡解凍，我第一次見這么大的貝肉 。。。其實有點像象撥蚌 ， 就是鼻子短好些 。那啥，咳咳 ， 有木有一點像那啥？！呃，邪惡了 。嘿嘿 。。。
2.把貝肉洗凈，中間黑色的部位要去掉，大方點就是全切掉，節省點就是像清洗雞胗一樣 ， 去掉內容物 。每個貝有兩個瑤柱 ， 逆紋切成片兒 。
然后加入米酒、姜汁、胡椒粉抓勻腌一會兒，去腥 。
準備蒜碎、姜末、蔥 。喜辣的再來點小紅椒碎 。
3.粉絲一把，清水泡軟 ?；蛘哂瞄_水燙幾秒鐘，泡冷水備用 。
4.蔥切絲，再備點鮮綠花椒 。
5.凈鍋入少許油，入一半蒜碎和全部姜末，中火煸到金黃色 。小紅辣可以一起煸炒 。
6.炒好后盛出 ， 和另一半蒜碎拌在一起 。再調個味汁：一勺味極鮮，一匙蠔油，一點糖 ?？砂醋约合埠眉訙p ?；蛘咧苯佑谜趑~豉油 。
7.把粉絲鋪在盤子里，天鵝蛋瀝去湯汁，放在粉絲上 。把姜蒜末用小勺填抹在天鵝蛋中間和表面，淋上味汁 。表面撒一部分蔥絲，用保鮮膜包好盤子 。蒸鍋水沸之后入鍋蒸，6到8分鐘 。
8.蒸到3、4分鐘時，凈鍋燒一大勺熱油，別是味道太大的油就行 。
天鵝蛋蒸好后 ， 揭去保鮮膜，撒上余下的蔥絲 。這時油也燒熱了，七八成熱，稍有點冒煙了，把青花椒丟入油里，隨即將熱油均勻澆在天鵝蛋上，“嗞啦~~~” ， 這叫一個美！可以像以前吃魷魚鍋巴一樣，把菜上桌后 ， 再澆油 ， 也算一種廚藝秀 ， 
9.天鵝蛋的肉質比較緊實有韌勁 ， 蒸老了不太容易嚼了 ， 尤其是那兩個瑤柱 。建議一開始就把它們先逆著紋理切片兒，最后才比較好嚼 。哎，剛出水的鮮貨可能會更嫩質味美，但素北方吃不著呀，這種品質還不錯的凍品 ， 我就滿意了 。

###其它資料參考###1. 主料：天鵝蛋4個
副料：蒜蓉、紅椒丁、蔥絲
調料：花生油、生抽
2. 天鵝蛋用刷子將外殼洗凈 ， 用勺子將其撬開 ， 將肉取出沖洗一下放回其中殼里，擺到盤子里
3. 將天鵝蛋放入蒸鍋中，上汽后蒸制5分鐘即可
4. 蒸好的天鵝蛋取出，每個天鵝蛋上撒上蒜蓉和紅椒丁
5. 油鍋燒油，油溫要熱，趁熱將油潑到蒸好的天鵝蛋上，最后淋入適量生抽即可食用
###其它資料參考###材料
土雞半只500克，干茶樹菇100克 ， 鹽，油，胡椒粉，生抽，蠔油，姜片，料酒
做法
1.干茶樹茹用流動的水洗凈表面灰塵，再用水浸泡半天 。
2.雞肉斬件后，加配料腌制半小時 。
3.鍋里放油，把干紅辣椒爆香，倒入腌好的雞肉干炒至變色 。
4.倒入泡好的茶樹茹翻炒兩分鐘，加一碗水，小火燜半小時 。
###其它資料參考###哪些人不宜食用天鵝蛋
每一個人都有自己的飲食習慣和飲食口味，但是如果我們日常飲食總是隨著自己的口味去調整 ， 有的時候容易對身體造成傷害，我們一定要結合自己的身體情況去搭配飲食才能更加健康，下面一起了解一下哪些人不適合吃天鵝蛋 。
副作用
無副作用
禁忌人群

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