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產后吃鯽魚怎么蒸( 二 )

生活百科鯽魚


2、油要燒至起煙，才淋在魚身上 ， 淋的時候會發出滋滋的響聲
3、蒸魚時間要根據魚的大小來調節，比較大一點的可蒸10至15分鐘 。
鯽魚食療方
①脾胃虛弱方：大活鯽魚1條，紫蔻3粒，研末，放入魚肚內，再加生姜、陳皮、胡椒等煮熟食用 。治療脾胃虛弱不欲食 ， 食后不化等癥 。
②鯽魚赤小豆湯：活鯽魚1條(約400克)，赤小豆50克，調料適量燉湯 。功能：健脾利水 。適于妊娠水腫，納少無力 。
③鯽魚通乳湯：鯽魚500克，通草9克，豬前蹄1只 ， 三味加水同煮，食肉飲湯 。補益脾胃，通經下乳 。
④鯽魚糯米粥：鯽魚1～2條，糯米50～75克 ， 糯米洗凈，與魚加水同煮粥 ， 功能：健脾 ， 利水，補虛 。適于脾胃虛弱，食欲不振，消瘦乏力 。
⑤鯽魚羹：大鯽魚1000克 ， 小椒末6克，草果末3克，三味加水同煮至魚熟 。功能：健脾止血，疏風下氣 。適用于脾胃虛弱，慢性腹瀉，肛瘺等 。
⑥鯽魚熟膾：鮮鯽魚500克，羊肉汁、蓽茇適量 。調料適量 。功能：溫中散寒，健脾開胃 。適于脾胃虛寒，心腹冷痛，嘔吐吞酸等 。
鯽魚味甘、性平 ， 入脾、胃、大腸經，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效 。
怎樣挑選鯽魚
1、鯽魚個頭要在9兩左右為佳 。
2、看鯽魚的眼神，你要選擇那種有寧死不屈眼神的魚，眼珠非常有神，當你緩慢靠近的時候非常警惕 ， 然后閃電般逃開 。
3、看魚鱗，好的鯽魚 ， 魚鱗發亮，不掉鱗最后，就是撈它起來那一刻，好的魚跳躍有力!
辨別雌雄鯽魚的方法：
首先 ， 公魚的體形修長，而母魚則圓一些你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚 。
其
###其它資料參考###可以
清蒸鯽魚的材料
鯽魚、豬油、醬油、麻油、鹽、姜末、香菇、蔥 。
清蒸鯽魚的做法
將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油 。將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲蒸鍋水開后，再將魚入鍋 。蒸5分鐘即關火 。關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫蒸8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料淋遍魚身 。再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃 。
清蒸鯽魚的食用功效
清蒸鯽魚是大家最常吃的一種食物，常吃這種食物對我們健康是有幫助的，能夠起到補充營養的效果 ， 這樣對我們健康也會有好處 ， 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源 。經常食用，可補充營養，增強抗病能力 。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效 。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用，而且清蒸鯽魚的吃法也是非常清淡的，對我們健康會更有好處，大家在平時應該多吃 。
常吃清蒸鯽魚對我們健康是有好處的，常吃些清蒸鯽魚是非常好的 ， 能夠起到一個滋補的作用，同時還可以很好的促進脾胃健康，而且吃清蒸鯽魚是可以補血益氣的，對于很多疾病都是有治療作用的 ， 大家在平時是應該多吃清蒸鯽魚的 。
###其它資料參考###準備食材：新鮮草魚一條，白蘿卜，香菇 ， 豆腐 。
調料：料酒，生姜，蔥，鹽 ， 食用油 。

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