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檸檬酒什么做( 二 )

生活百科檸檬


檸檬泡酒怎么做2檸檬泡酒怎么泡
檸檬泡酒可以用白酒泡，一般用酒精度數較高的白酒來浸泡，再密封保存一段時間就可以了 。也可以用黃酒來泡，方法差不多 。檸檬的味道是非常酸的，在做檸檬泡酒的時候，建議可以多加點白糖，味道會更好，不會那么酸牙 。
【檸檬酒什么做】檸檬泡酒的做法教程
1、準備檸檬
挑選幾個新鮮的檸檬，在水龍頭下面 ， 用清水清洗干凈 ， 再放在陰涼處自然風干，也可以用毛巾擦干 。記??，覛gㄒ礱嫻乃?，不然，做檸檬泡酒的時候，容易變質，導致檸檬酒變味 ， 那就很可惜了 。再將檸檬的頭部和尾部去掉，切成較為厚的片狀 。
2、準備容器
準備一個容器，最好是玻璃的或者陶瓷的，千萬不要用塑料的或者木質的，很容易變味、揮發 ， 將容器清洗好之后，記得要高溫消毒 ， 將容器里面的細菌都殺掉，這樣發酵的時候，就不會有細菌 。將準備的冰糖放到容器中，再把檸檬片也放進去 。
3、泡檸檬酒
準備一些濃度較高的高粱酒，倒入到容器里面，酒液一定要完全淹沒冰糖和檸檬，加蓋密封保存在陰涼干燥的地方 。至少保存兩個月 ， 原則上，保存越久，越能夠喝到濃郁的檸檬酒 。在完全泡好之前，一定不要經常打開去看，容易變味 。
第一：選擇新鮮的檸檬
新鮮的檸檬和不新鮮的檸檬差距是非常大的，新鮮的檸檬所帶有的檸檬香味非常的.濃郁，而不新鮮的檸檬會出現萎縮的情況同時香味和所含有的營養成分也會出現損失 。建議在講檸檬泡酒的時候，除了選擇新鮮的檸檬之外，還應該將檸檬洗干凈之后帶皮切成薄片然后泡酒 。
檸檬的皮上含有大量的類黃酮物質，這些物質的含量都大大超過了果肉中的含量，特別是柚皮甙以及橙皮甙等，這些進入身體都能夠很好的促進身體健康 。除此之外，檸檬中所含有的檸檬精油大部分也是存在表皮上，切成薄片能夠鞥好的促進酒浸泡出檸檬中的香氣成分 。如果是使用了一部分的檸檬，那么可以再開口的位置涂抹行一些蜂蜜，這樣能夠更好的保存 。
第二：檸檬泡酒一定要帶皮
無論是將檸檬泡酒還是泡水，一定要是帶皮的，同時檸檬片一定要薄 。檸檬中，皮上所含有的類黃酮是最高的，含量比檸檬果肉還要高 。除此之外，檸檬精油也是在皮里的，所以精檸檬切薄片并且帶上皮浸泡出來的效果更好 。
除了檸檬皮之外 ， 柑橘皮中也含有類黃酮物質，這種物質帶有一定的苦味，含有很多對身體有益的物質 ， 和酸味配合之后適合在夏天服用 ， 具有生津止渴的效果 。
第三：酒度數的選擇
檸檬酒中的酒精度數是有講究的，如果度數太低則不能夠泡出檸檬所含有的營養物質以及香味 。但如果是用度數特別高的白酒浸泡檸檬，則會導致檸檬中太多苦味的物質浸泡出來，影響口感 。也有一些人和我反應了自己的擔心，認為酒精的度數太高會不會影響檸檬中維生素，事實上這種想法是不必要的，因為檸檬的酸性比較強，而維生素C在這種酸性環境中耐受性則會大大提高 。
第四：檸檬酒中可以加入白糖或者蜂蜜嗎?
事實上，檸檬酒中就含有一定程度的糖分 ， 這個時候如果再加上白砂糖或者是蜂蜜 ， 那么酒中所含有的能量就會增加，特別不適合想要減肥或者是控制體重的人群服用 。
第五：不適合服用檸檬酒的人群
并不是所有人都適合服用檸檬酒 ， 雖然檸檬酒可以起到保健身體以及美容養顏的效果 。如果是胃酸過多或者是消化不良的患者 ， 那么平時使用檸檬酒一定要控制量或者是不要服用 。除此之外，如果是體重比較高的人也不適合服用 ， 避免體重增加 。

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