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煮羊肉什么時候放菜

生活百科羊肉

燉羊肉湯蘿卜什么時候放進去？

煮羊肉什么時候放菜

文章插圖
羊肉煲至九成熟，下入焯水的蘿卜煲幾分鐘即可 。
主料：羊肉1500g、白蘿卜1塊、料酒少許、香菜少許、紅辣椒少許
輔料：蔥段少許、鹽少許、姜片少許、料酒少許、香菜少許、紅辣椒少許
1、準備食材，白蘿卜洗凈切塊，羊肉提前用冷水泡出血水撈出備用，蔥，姜，鹽備齊
2、鍋中加入水來焯羊肉塊，開鍋撈出備用
3、另用砂鍋加入清水 ， 水開下入焯水羊肉塊
4、加入鹽和料酒去羊肉膻味
5、在放入蔥和姜片 ， 開鍋后蓋上砂鍋蓋小火煲1個小時左右
6、然后另用鍋加入清水，水開后下入蘿卜塊 ， 焯水段生撈出備用，（不能蓋蓋這樣能去掉蘿卜意味）
7、羊肉煲至九成熟，下入焯水的蘿卜煲幾分鐘即可
8、關火加少許白胡椒粉提下味
9、成入碗中加少許香菜和紅辣椒絲點綴一下口味更鮮

煮羊肉什么時候放菜

文章插圖
羊肉大白菜燉粉條的用料
羊肉 500g蔥段 幾小段姜片 3～4片料酒 少許冰糖碎 1小把生抽 2湯匙老抽 1.5湯匙料酒 1湯匙香醋 1茶匙冰糖 1小塊香料包 見步驟圖香菜根 3～4根香蔥結 1個大白菜 7～8片粉條粉絲 適量
羊肉大白菜燉粉條的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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先把香料準備好裝入鹵料盒或者紗布袋子中 。八角2個，花椒和小茴香1小把，桂皮和橙皮1小塊，山奈1小塊，干辣椒7～8根 。
步驟 2
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羊肉洗凈浸泡1小時去血水 。再次洗凈 ， 冷水入鍋 ， 加少許料酒，大蔥，姜片一起煮開 。撇去浮沫，再煮5分鐘左右 。
步驟 3
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鍋內倒入油和冰糖碎中小火加熱
步驟 4
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成焦糖色的時候轉小火
步驟 5
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倒入羊肉姜片蔥段翻炒上色
步驟 6
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倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均勻
步驟 7
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倒水沒過羊肉，放入香菜根和蔥結 。大火煮開，轉小火慢燉1.5小時 。
步驟 8
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羊肉燉好以后，拿出香料盒 。加入切好的大白菜翻炒均勻，煮約10分鐘 。
步驟 9
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放入泡好的粉條翻拌均勻，煮5分鐘左右吧
步驟 10
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最后嘗一下咸淡，出鍋撒香菜 。

###其它資料參考###蘿卜燉羊肉是一道跟普遍的家常菜 。蘿卜軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣之功效 。每個人的做法都不一樣 。我平常一般都是在羊肉煮到軟爛了加入蘿卜，大概再煮20分鐘后關火悶10分鐘就可以出鍋了 ， 此時蘿卜吸收羊肉的肉香 ， 煮透但沒有很爛，我喜歡這樣的口感！
###其它資料參考###1 羊肉泡水20分鐘去除血水后洗凈，蘿卜洗凈后用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開后再煮5分鐘，羊肉撈出后用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生姜，大火煮開后撇去浮沫
4. 撈掉生姜加入料酒兩大勺 ， 香葉一片，煮開后轉文火燉90分鐘左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；

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