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羊肉燜飯需要燜多久

生活百科羊肉

羊肉飯怎么做好吃竅門？

羊肉燜飯需要燜多久

文章插圖
噴香羊肉燜飯
用料：羊肉、胡蘿卜
、土豆、洋蔥、食鹽、蠔油、紅燒醬油(生抽)、姜絲、黃酒
做法
1.羊肉洗凈 ， 切拇指大小的小塊 。生姜切條，羊肉加生抽，食鹽 ， 一點黃酒腌制半小時以上
2.鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒~羊肉變色后加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進行翻炒，收干汁關火盛出來 。
3.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~洋蔥絲炒軟之后盛出備用 。土豆和胡蘿卜切小塊~加點油放土豆胡蘿卜翻炒
4.羊肉、土豆、胡蘿卜和羊肉 ， 加一大勺蠔油,加點鹽，生抽混合翻炒~
5.米淘洗干凈~將炒好的菜倒入鍋里 ， 放入幾朵洗干凈的干香菇比平時煮飯多一點水，跳閘后繼續多燜一會兒
6.煮出來的米飯油光發亮的特別誘惑!撒一把蔥花攪拌開動了~

羊肉燜飯需要燜多久

文章插圖
準備材料：羊腿肉200克、大米300克、胡蘿卜1根、洋蔥1個、羊油100克、葡萄干20克、鹽3克（根據自己的口味來加減）
制作步驟：
1、把羊油、羊肉、胡蘿卜和洋蔥洗凈切塊備用 。
2、炒鍋小火加熱后倒入羊板油 。
3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出，鍋中的油渣呈干癟黃色時，說明油已經出??，绰柋就可以关基O?。
4、將油渣濾除干凈 。
5、油鍋中倒入羊肉塊 。
6、羊肉塊變成金黃色后加入胡蘿卜塊翻炒 。
7、接著加入洋蔥丁翻炒 。
8、加少許鹽翻炒入味 。
9、大米淘洗干凈加入比平時煮飯的水少一點 。
10、把炒好的羊肉倒入電飯煲中，按下煮飯鍵 。
11、煮好后撒上葡萄干攪拌均勻即可開吃 。
12、成品圖 。

###其它資料參考###「羊肉燜飯材料清單」：羊肉(羊腩/羊肋排為佳)，洋蔥，胡蘿卜 ， 大米，鹽 ， 生抽，料酒，蔥姜 ， 花椒 ， 白醋
「制作過程」：
步驟1｜大米淘洗干凈先浸泡約2小時，這樣把羊肉燜好了，也能和大米一同烹煮，大米吸收足夠水分還更易煮得綿軟，吸收醬汁更濃；
步驟2｜羊肉浸水濾出血水 ， 切塊，洋蔥切粒，胡蘿卜切條；
步驟3｜羊肉冷水下鍋 ， 滴入幾滴白醋、一小把花椒、姜片、蔥段、料酒，進行焯水除血沫除膻，控水撈出洗凈，然后下油鍋小炒羊肉塊 ， 炒至水分收干，羊油溢出；
步驟4｜炒得羊肉表面微微金黃，放入洋蔥丁，混炒出香；
步驟5｜放入胡蘿卜條 ， 少許鹽、生抽、料酒，翻炒至胡蘿卜軟化，加入淹過食材的開水量 ， 大火燒開，調小火燉20~30分鐘，關火即可使用 。
步驟6｜把浸泡好的大米淘洗干凈 ， 倒入電飯鍋內膽中，加入與平常煮飯一樣的水量，把燜好的燜羊肉連湯倒入電飯鍋內，并適當拌勻 ， 讓燜羊肉的醬汁和大米充分混合 。
步驟7｜按下煮飯鍵烹煮至米飯熟透 ， 羊肉燜飯就制作好了，剛剛開鍋那一瞬，燜羊肉的醬香和米飯香混合撲鼻，香氣燎人，撒上少許蔥花，拌勻即可品嘗，吃著羊肉飯 ， 喝著蘿卜羊肉湯，簡直人間美味，感覺整個冬季都不太冷了 。
###其它資料參考###羊肉燜飯的做法
1.
準備好食材
2.
羊肉剔下來一些 ， 因為只剁了三塊，5個人實在么法分
3.
胡蘿卜切滾刀塊，圓蔥切塊
4.
姜切片，蔥切段，蒜拍扁一些
5.

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