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怎么區分花茶的好壞( 二 )

花茶生活百科


對于一般愛品花茶者來說 ， 上述的這套辨別方法或許顯得有些繁瑣（其實這是品花茶品到一定水平的體現） 。嘗到上等花茶的一個可靠方法就是到好茶館里去 。自己購買，辨別的好方法就是從外觀上看 。好的花茶應見不到大量整朵的花干，僅可見個別漏過網的花瓣，而且色澤雪白；聞茶葉時，則具有濃郁的花香 。
目前 ， 市場上有一些劣質花茶，這些劣質花茶并未經過復雜的窨制加工，僅是將篩出的花渣烘干后大量摻入綠茶內，或將下花量很少的低劣花茶拌入茶干冒充高級花茶 。這些茶從外觀上可見到很多整朵的茉莉花干，且色澤暗黃，干聞毫無花香或香氣低微，略透潮霉味 。沖泡時 ， 水面漂花干 ， 聞不到撲鼻的茉莉花香 。喝茶湯后，除感到有綠茶滋味外，還有一股特殊的清苦味，這是由于花干內所含的大量花青素溶于茶湯所造成的 。
另外，還有一種摻入花干的所謂花茶，干茶或沖泡后均可聞到刺鼻的異香，吸入鼻內直竄上腦，令人頭痛 。這是以香精噴灑綠茶再拌入花干制造的一種假花茶 。這種茶往往比市場價便宜 ， 包裝迷人 。但對消費者而言，從質量和重量上都吃了大虧 。為此，在選購花茶時，應注意茶葉中是否有泛黃的花干 ， 聞聞有無刺鼻的異香，可能的話，盡量不要購買包裝茶 。
###其它資料參考### 花茶是人們生活中常見的飲品，茉莉花茶是人們非常喜歡的花茶 ， 那么大家知道如何鑒別茉莉花茶的好壞呢？下面一起來看看！
茶道知識
相信大家對于茉莉花茶都不陌生，茉莉花茶是供人們喝的天然飲料，應以內質為主 ， 兼看外觀(外形)來鑒別的 。
1、外觀
我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞 ， 茉莉花茶的外觀以條索、色澤、勻整度來評定 。
①條索(名優茶叫造型)
要求緊結壯實 。名茶有它自己獨特要求，如龍井茶要求扁平勻直碧螺春要求卷曲細嫩等等 。但一般而言，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗松 。高檔茶要求芽毫多且肥壯 。
②色澤
花茶是以綠茶為原料，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，秋茶還好些，陳茶灰暗 。
③勻整度
干凈勻整為好，特別要檢查非茶類夾雜物，如昆蟲、鐵釘等不能有摻雜 。
2、內質
內質是茉莉花茶品質主要因素 ， 以香氣、滋味、湯色、葉底來鑒別，主要決定于香氣和滋味 。
①香氣
從鮮度、濃度、純度三因素來評判，優質的花茶同時具有鮮、濃、純的香氣 ， 三者既有區別又有相關性 。
a、鮮度
指香氣的鮮靈程度，審評一杯花茶時，聞香氣 ， 給人第一印象鮮度如何?通俗說就是香氣新鮮否?高檔花茶要求“鮮靈” ， 鮮靈是香氣表現十分敏銳 ， 即“一嗅即感”是鮮的更高表現，不鮮，陳味都是低檔花茶或陳茶的表現特征 。
b、濃度
指茉莉花茶耐泡度 。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶，相反香氣薄、不持久、一泡有香 ， 二泡就聞不到香氣，濃度就差了 。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶 。
c、純度
指花香、茶香的純正度 。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香 ， 茶香中不能有煙焦味及其它異味 。
②滋味
主要評濃度和鮮純度 。品嘗花茶滋味純正濃醇為好 。滋味與香氣在正常情況下 ， 一般是相關性 。香氣鮮滋味爽香氣濃滋味醇香氣純滋味細若發現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑒別 。

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