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怎么區分生普洱和熟普洱( 三 )

生活百科普洱


“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失 。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺 。而第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定 。普洱茶也可冷飲 。
3、泡茶水溫：
水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用 。高溫有利于發散香味，有利于茶味的快速浸出 。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶 。水溫的高低因茶而異 。
例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅適宜適當降溫沖泡 。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶” 。在沖泡部分高檔新青茶時 ， 除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣” 。
4、沖泡時間：
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確 。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性 ， 決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短 。
陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短 。
5、飄逸杯沖泡法：一個飄逸杯分為外杯、內杯和杯蓋組成 。外杯是玻璃的 ， 內杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關，只有打開閥門時，內杯中的茶湯才會通過濾網從內杯下方流到外杯中 。
參考資料來源：百度百科-普洱茶

###其它資料參考###1、外觀顏色差別很大 。
生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭 。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強烈的堆酵味，類似于霉味 。輕度發酵的有類似桂圓的味道，重度發酵的有悶悶的草席味 。
上圖為普洱生茶 。
2，味道很不一樣 。
生茶，滋味濃烈 ， 茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀 。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津 。如果苦澀味持續在口中，這種茶的品質肯定不好或者根本不是普洱茶 。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑 。
熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外) ， 有一堆香味，略水 。劣質熟茶有強烈的熟味和異味 。隨著時間的推移 ， 成熟的味道會逐漸淡去，口感干澀，不會有明顯的回甜和流涎 。
上圖為普洱熟茶 。
3.湯葉顏色差別很大 。
茶是生的！沖泡后 ， 生茶葉柔軟，新鮮 ， 有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時間較長，也能讓人感受到它的生機、活力和自然魅力 。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈 。
熟茶不一樣 。沖泡后葉底薄而黑，沒有了當年的青春活力 。用水嚴重的做老茶 ， 葉底會像布渣一樣發霉 。質量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死 。
###其它資料參考###生普洱和熟普洱區別有：外觀顏色不同、葉底不同、口感不同、制作工藝不同 。
1、外觀顏色不同：生普洱為青綠色或墨綠色 ， 有部分轉為黃紅色，毫毛顯露；熟普洱偏紅褐色或棕褐色，帶金毫，重度發酵則會有些發黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色 。
2、葉底不同：生普洱葉底為黃綠色或暗綠色，熟普洱葉底為紅棕色 。
3、口感不同：生普洱口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦帶澀；熟普洱基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘 。
4、制作工藝不同：生普洱以云南大葉種鮮葉為原料，通過攤涼、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、晾曬等過程，再進行蒸壓變成餅或其他形狀；熟普洱以青綠茶為原料，通過殺青、揉捻、曬干后成曬青毛茶，之后經人工快速發酵 。

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