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怎么在家自己做凍豆腐( 六 )

生活百科凍豆腐


注意：不能選擇嫩豆腐，否則豆腐很容易散開碎掉，切出來的豆腐片不能太??，否则豆腐“去水”后不容易芯曎p?。
第二步：在蒸鍋里燒水，燒開后將豆腐放在上面蒸20多分鐘，然后將蒸好的豆腐片放盤子里冷卻 。
之所以要蒸20多分鐘 ， 是為了去除豆腐多余的水分 。多加了以上這2步之后，做出來的凍豆腐網狀多不粘連，吃起來口感筋道 。
第三步：用保鮮袋將冷卻后的豆腐裝好，再放進冰箱里冷凍保存，這樣凍豆腐就做好了，大家煲湯或吃火鍋的時候 ， 都可以將凍豆腐放進鍋中煮 。
各位網友，大家都學會了嗎？你們平時喜歡吃凍豆腐嗎？趕快學起來哦！
###其它資料參考###大家過年都有做豆腐的菜肴，豆腐烹調方法很多，可以燉湯、煎、紅燒等等，燒出來的菜味道鮮美、營養豐富，許多朋友都喜歡吃 。過年買的豆腐多，吃不了，怎么冷凍豆腐口感比較好？我的回答是：做凍豆腐一定要用老豆腐，也是我們平時說的北豆腐，老豆腐比較硬一些，這樣便于去凍，嫩豆腐、南豆腐是不適合去冷凍的 ， 選好了豆腐以后，接下來再準備去冷凍 。
豆腐吃不完，怎么做凍豆腐好吃？
[做凍豆腐的方法]其實做凍豆腐的方法很簡單，今天來分享一下，家庭怎樣做凍豆腐；
第一步：首先把豆腐用冷水洗干凈，然后放入鹽水沖浸泡二十分鐘左右；
第二步：把豆腐塊撈出，瀝干水分，用刀把豆腐切成厚點的片或者塊狀，放在盤中，放入速凍冰箱十二小時左右，拿出就可以了；泡好以后再把它取出來，單獨的用小包一塊塊包起來，直接放入冰箱冷凍就可以啦，凍至少十個小時以上，這樣豆腐就凍得非常完美了 。冷凍的時候不要直接把豆腐放冰箱，正確的方法是，先把豆腐切得小一些，然后把它放在一個大的容器里，加入清水 。再加入鹽 。用淡鹽水去浸泡15分鐘，這樣能夠有效地去除老豆腐的豆腥味 。
[凍豆腐可以做哪些菜肴]我們去吃火鍋時 ， 經常會點一盤凍豆腐吃，涮一涮味道特別好；還可以放些白菜、粉絲、咸肉等食材，做一盤鍋仔，加點凍豆腐，味道就是不一樣，許多朋友都愛吃這道菜 。
吃的時候直接從冰箱里取出來一塊，先放入清水中浸泡一下化凍，然后切出需要的大小形狀，再放入鍋中去燉就可以啦，這樣吃起來非常美味，味道一點都不比新鮮的差，喜歡就做來試試吧！
總之，家里做凍豆腐也很方便，可以保存很長時間，吃法也很多，味道鮮美，你試試上面介紹的方法，做一些美味佳肴吧！

###其它資料參考###凍豆腐做法：
1、冬季當天氣溫度持續在零下5-8度時，就可以做凍豆腐了，有風的做用，凍豆腐天然會有許多小孔，用來燉煮更入味 。方法是鹵水豆腐切塊，放在透氣的餃子簾上 。
2、放在室外，利用冷空氣天然冷凍2天左右 。表面可以蓋個能罩住豆腐的蓋或盆來防塵 。
3、在室外有風的作用，豆腐會有天然的小孔
4、把凍好的豆腐放蒸鍋里大火上汽后蒸5分鐘 。
5、成品圖，凍過的豆腐用來燉湯，燉菜口感更筋道 。多余的凍豆腐可以放冰箱冷凍保存，小時候媽媽會把凍豆腐攥干水份過油炸一下，撒些鹽放在罐子里能保存到春天 。

怎么在家自己做凍豆腐

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