1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么在家做冰皮月餅視頻( 二 )

生活百科月餅


第十步：揉圓后的餅 ， 再滾上一層熟糯米粉，然后揉成橢圓形，放入50g的模具中，按壓成形，脫模 。
第十一步：因為做好的冰皮月餅比較軟，所以大家做之前一定要準備好月餅盒 ， 做好后直接放進盒子中 。
第十二步：全部做好后，再放進冰箱的保鮮格中 ， 冷藏3小時左右就可以吃了，這樣吃著冰冰涼涼的，口感特別好，放幾天都不會變硬哦，不過因為沒加添加劑 ， 所以久放后還是會變硬的，所以建議吃多少做多少，別想著要放多久后才吃完 ， 對身體也不好的 。
這一款自制的冰皮月餅就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃放心又不上火，家里老人和孩子吃非常適合 ， 我們全家都很喜歡這樣做的冰皮月餅哦 。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
未經允許請勿抄襲、搬運 ， 一旦發現必追究責任，維護權益！
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭 ， 一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這里沒有華麗的語言 ， 沒有富麗堂皇的環境 ， 有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
2.1萬閱讀
搜索
懶人冰皮月餅的配方
冰皮月餅小高姐
正宗糯米冰皮的做法
港式冰皮月餅配方
最正宗的冰皮月餅
冰皮月餅不要澄粉
###其它資料參考### 冰皮月餅的做法
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品 。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統月餅的制作方式 。下面我為大家整理了冰皮月餅的做法，一起看看吧!
健康功效：
牛奶：富含蛋白質
食材用料：
冰皮：
糯米粉45g　粘米粉35g　澄粉20g　糖粉50g　色拉油(玉米油)20ML　牛奶180g
餡料：
可可甜心餡適量抹茶餡適量　糕粉適量
菜譜做法：
1、準備好所有食材 。冰皮材料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶180g ， 糖粉50g ， 色拉油20ML 。餡料材料：可可甜心餡、抹茶餡、糕粉(炒熟的糯米粉)適量 。月餅模具 。
2、在一個無水大盆里依次倒入牛奶、糖粉、色拉油 。
3、混合攪拌均勻 。
4、再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉 。
5、充分攪拌均勻 ， 成為稀面糊 。攪拌好的稀面糊靜置30分鐘 。
6、將生糯米粉放入鍋中干炒，炒至粉出香味微微發黃即可，糕粉就做好啦 。炒完以后后沾點嘗嘗，沒有生粉味道就表示熟了 。月餅模具用熱水消毒瀝干水分 。
7、稀面糊入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可 。
8、蒸熟的面糊取出 ， 快速用筷子使勁的攪拌至順滑 。等待其冷卻，就是冰皮了 。也可以放入冷藏室，加速降溫 。
9、冰皮冷卻后 ， 把冰皮分成30g一個的圓球，所有餡提前分成20g一個的圓球 。
10、在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁 。
11、放上一個可可甜心餡或抹茶餡 。
12、用冰皮把餡料包住，并慢慢往上推 。
13、直到把餡料全部包裹?。?收口 。
14、在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來 。這樣可以方便一會脫模 。
15、然后把包好的冰皮面團放進模具 。
16、用手壓實 。
17、脫模，冰皮月餅就做好了 。
18、再做一個抹茶餡和可可甜心餡對半的 。

相關經驗推薦