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怎么蒸鱈魚塊沒有腥味( 四 )

生活百科鱈魚


鱈魚的吃法有多種，只要做好去除腥味，簡單煎制就非常好 ， 沒有小刺，肉質細膩鮮美 。用檸檬汁、料酒稍稍腌制，會讓鱈魚的腥味蕩然無存；再用兩種最優質的植物油煎制，尤其現在寒冷的冬天，用鱈魚和幾種蔬菜搭配做成一道湯菜，有肉有菜還能喝湯，暖身又暖胃，最關鍵的是做法實在太簡單了，味道還相當不錯，絕對是一道老少皆宜的懶人菜 。真正的深海銀鱈魚 ， 魚肉顏色潔白，水鱈魚的顏色則偏黃 。從手感上來說，銀鱈魚解凍之后，表面摸起來很滑嫩柔軟 。
以沸水蓋過土豆，預熱5 分鐘，瀝干，再把土豆放進豬油里，然后加2杯沸水，煮5 分鐘 。加入煮魚骨的湯汁和魚肉；加蓋，慢燉10 分鐘 。法國銀鱈魚，主要成分是不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸含有DHA的成分，而DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育的作用，因此對于孩子的發育成長是非常重要的，優質的魚肉蛋白易消化

###其它資料參考###可以用生姜，料酒，陳皮去腥 。
主料：鱈魚800g
輔料：蔥1根、姜3片、蒜2顆、陳皮1片、香葉3片、豆油適量、醬油適量、料酒適量、花椒粉適量、精鹽適量、白糖1勺
1、鱈魚洗干凈放入少量的鹽和適量的料酒腌制 。
2、鍋中倒入適量的豆油預熱，加入一勺白糖并輕輕攪拌 。
3、白糖溶解并冒泡時把火調至最小 。
4、放入蔥姜蒜、陳皮、花椒粉和醬油翻炒 。
5、加入適量的清水，放入香葉和適量的鹽 。
6、把鱈魚放入湯汁中，湯汁沒過魚肉為宜 。
7、剩少量湯汁時即可盛入盤中，撒上香菜 。

###其它資料參考###清蒸雪魚怎樣做解說如下
1.食材準備：鱈魚、醬油(選用)、料酒、香蔥、姜絲、枸杞(提前在溫水里浸泡)、食用油(選用) 。2.香蔥選用蔥葉，切細絲3.適量料酒灑在鱈魚身上，用手抹勻，反正面都要抹上哦，料酒有很好的去腥效果 。清蒸雪魚的做法步驟1鱈魚解凍抹一點鹽，蔥姜 ， 料酒腌制步驟2水燒開蒸五分鐘，再燜兩分鐘!取出來把之前的蔥姜丟棄不要!步驟3澆上鳳球嘜蒸魚豉油 ， 放入切細絲的蔥姜絲步驟4燒熱油淋上去 。

怎么蒸鱈魚塊沒有腥味

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