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圣子要蒸多久( 二 )

生活百科蟶子


###其它資料參考###在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：蟶子750克，小蔥3根，生姜1塊，大蒜3瓣，小米椒3個 ， 食鹽適量，生抽1湯匙 ， 蠔油1湯匙，水淀粉少許
第一步：由于蟶子體內一般都會有非常多的泥沙，所以我們第一步，需要做的就是讓蟶子吐沙，將買回來的蟶子放到水盆里面，加入2湯匙的食鹽，然后加入大量的清水，用鹽水泡2個小時，讓蟶子，把體內的泥沙吐出來！這一步非常的重要，很多沒有做這一步的朋友 ， 經常會吐槽吃蟶子的時候非常多的泥沙！吐完泥沙之后，起鍋加入清水，然后將蟶子放入鍋中，焯水30秒，然后撈出過涼 ， 清洗干凈！
第二步：將生姜切片，小米椒切段，大蒜切片，起鍋加油燒熱，放入姜片，蒜片，小米椒，小火炒香，然后放入清理干凈的蟶子，淋入1杯料酒，大火翻炒 ， 將香辣味炒到蟶子里面！
第三步：翻炒均勻入味之后，加入1茶匙食鹽 ， 加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火翻炒均勻入味！
第四步：翻炒均勻入味之后，加入少許的水淀粉 ， 翻炒至湯汁濃稠，再放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
###其它資料參考###【圣子要蒸多久】蟶子是冷水下鍋 。蟶子中含有豐富的蛋白質，若是直接放到熱水中煮，其中的蛋白質易變性 。蟶子煮10-15分鐘即可 。若是蟶子的量比較多，可以適當延長水煮的時間 。需要注意的是，蟶子既可以水煮 ， 也可以清蒸 。

圣子要蒸多久

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