山藥干對胃好嗎
山藥對胃是有一定好處的,山藥即是實用的家蔬,又是人所共知的滋補佳品,它含有蛋白質、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有鐵、鈣、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素,中醫認為山藥具有補脾、養胃、補肺、益腎的功效,可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛、咳喘、慢性胃炎、糖尿病,遺精、遺尿等癥狀 。
###其它資料參考###食材用料：山藥一根、水適量、鹽適量、玉米油適量、糖或者椒鹽適量
制作過程：
1、準備好一根山藥，要這種粗粗的山藥哦 。
2、準備好一盆冷水 ， 水中倒入鹽適量，待用 。
3、將山藥去皮，操作過程中最好帶著手套，不然山藥的粘液，很容易讓人皮膚接觸時蠻癢癢的，我反正是這樣的哦，不能直接接觸山藥 。
4、用擦片器將山藥全部擦出片，直接都放入前面我們準備好的鹽水盆中，防止山藥氧化 。
5、另用一個鍋中倒入冷水，將其燒開，如圖所示 。
6、水燒開后，將鹽水浸泡的山藥片撈出 ， 放入燒開的水中，焯一下，這樣后面烘烤中 ， 更容易熟 。
7、將熱水焯過后的山藥片分別放入晾網上控干一下水份 。
【怎么制干山藥片】8、將控干水份的山藥片 ， 分別依次放入烤盤中，如圖所示 。
9、風爐烤箱提前進行預熱，設置溫度為100度 。
10、先用溫度100度，時間為15分鐘來進行低溫烘烤 。
11、取出，表面刷上一層玉米油或者黃油都可以，然后撒上適量糖 。
12、也可以表面撒上椒鹽等自己喜歡的任意口味的調料品，然后再次放入烤箱，同樣還是設置溫度100度，時間為30分鐘 。
13、烤好后，出爐即可 ， 特別的酥脆 。
14、裝盤可以開吃了
###其它資料參考###1、將山藥表皮的泥土清洗干凈 。
2、然后用水果刀削去山藥表皮（最好戴手套操作，否則黏液容易導致手癢） 。
3、用菜刀把削好皮的山藥切成片裝 。
4、切好的斜邊片山藥放入預先燒到90度左右的溫水中，浸泡半小時將其粘液泡去（經過浸泡 ， 曬出來的山藥才不發黑） 。
5、半小時后撈起山藥，瀝干水分放器皿中晾曬 。
6、曬制2-3天，干山藥已經曬制完成 。
###其它資料參考###我們很多人都喜歡吃山藥，但是山藥是秋季就會下來，新鮮的山藥是很不好保存的，很多人就喜歡把山藥做成山藥干，在平時和冬季進行食用 。今天就為大家介紹一些山藥干的一些制作的方法，其實方法非常的簡單，下面我們就一起來看看吧 。
11～12月采挖，切去根頭，洗凈泥土，用竹刀刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥 。選擇粗大的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱 ， 并用棉被蓋好，保持濕潤悶透，然后放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打光，即為光山藥 。
炮制方法：山藥：揀去雜質，用水浸泡至山藥中心部軟化為度 ， 撈出稍晾，切片曬干或烘干 。炒山藥：先將麩皮均勻撒布于熱鍋內 ， 俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼(每山藥片100片 ， 用麩皮10斤) 。《本草衍義》：“山藥入藥，其法 ， 冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，于屋檐下風徑處，盛竹篩中，不得見日色 ， 一夕乾五分，俟全乾收之，惟風緊則干速 。”
山藥即我們所食用的淮山藥 。也是我們的家常菜之一 。山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分 。
山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質，為病后康復食補之佳品 。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化 。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能 ， 延緩細胞衰老 。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老 。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是科學道理的 。
