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土豆胡蘿卜燉多久熟( 二 )

生活百科胡蘿卜


我必須要展示一下這個奇葩的胡蘿卜~！胡蘿卜，你為何長得這么diao~！哈哈哈！
把香料先準(zhǔn)備好，免得手忙腳亂 。我們需要：香葉2片、干辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆，如果你有燉肉包，也可以順便再丟一個 。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了 。
熱鍋倒油，油稍微多一些 。把土豆和胡蘿卜先煎炸一下 。至表面微焦 。這樣做是為了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀 。如果喜歡吃燉碎燉爛了的，也可以省略這一步 。煎好了盛出備用 ， 油留在鍋中 。
倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步驟4中準(zhǔn)備的所有香料 。
加入熱水沒過排骨 。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉半個小時 。
倒入土豆和胡蘿卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再燉半個小時到一個小時 。
燉至湯汁幾乎快沒有了，轉(zhuǎn)大火收汁 。出鍋后撒些蔥花即可 。
小貼士
其實(shí)還有更簡單的做法 ， 就是排骨冷水下鍋煮出浮沫后 ， 把浮沫撇去，不用換水，把土豆、胡蘿卜、各種香料、調(diào)料，全部倒進(jìn)去，燉到排骨酥爛就可以了 。
胡蘿卜土豆燉排骨2
用料
排骨250克 胡蘿卜1根 土豆1個 八角一個 冰糖5塊 生抽適量 料酒1勺 香葉1片 花椒幾粒 姜數(shù)片 大蒜2瓣 鹽適量 大蔥半根 小蔥2根燒排骨料包1包
土豆胡蘿卜燉排骨的做法
蔥姜蒜準(zhǔn)備好 ， 冷鍋冷水加料酒 ， 放入洗凈排骨 。蔥姜蒜 ， 焯水 。等開鍋后撇浮沫，單獨(dú)撈出來排骨備用 。
熱鍋冷油，放入花椒粒，冰糖2-3塊，蔥姜蒜爆鍋，倒入胡蘿卜翻炒，再倒入土豆塊，繼續(xù)炒 ， 放入排骨 。加料酒，生抽，味極鮮醬油 ， 繼續(xù)炒，加入少量熱水（鍋邊淋入），翻炒一會兒倒入開水，煮沸 。
蔥段，姜，蒜瓣，料包，八角，香葉，冰糖2塊放入高壓鍋，把排骨連湯倒進(jìn)去 。高壓鍋煮25-30分鐘 。
直接出鍋，或者在放到鍋里煮煮調(diào)味 。加點(diǎn)點(diǎn)鹽之類的 。
###其它資料參考###胡蘿卜土豆搭配在一起吃是不錯的選擇，和牛肉一起燉著吃是不錯的選擇，首先我們要把牛腩用冷水 ， 沖洗干凈，然后切成塊 。土豆和胡蘿卜需要準(zhǔn)備好，削去外皮之后，洗干凈之后，切成和牛肉一樣的塊 。老姜切成薄片之后，蔥也要切成段備用 ， 我們把牛肉塊放到湯鍋中之后，加上一些冷水，而且冷水需要完全沒過牛肉，開大火燒沸之后，繼續(xù)煮上兩分鐘 ， 我們把牛肉撈出就可以了，我們把牛肉塊，直接放到砂鍋中，再加上調(diào)料和大蔥段，還有老姜片，再加上適量的溫水 ， 開大火燒沸之后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉一個小時 。最好土豆要切成滾刀塊，胡蘿卜同樣需要切成滾刀塊 ， 放到砂鍋中之后 ， 再調(diào)入鹽，混合均勻了再用小火，繼續(xù)燉煮上半個小時就可以吃了 。
我們把土豆和胡蘿卜，都要切成丁 ， 土豆切好之后放到清水中浸泡，把水瀝干之后，在鍋中倒入食用油，油燒熱之后，倒入胡蘿卜和土豆，再繼續(xù)翻炒上兩分鐘左右的時間，放入鹽 ， 糖還有生抽，再倒上少許的清水，蓋上鍋蓋之后，煮上五分鐘左右的時間 ， 再放入之前切好的辣椒?。?繼續(xù)煮上幾分鐘，放入味精之后出鍋吃就可以了 。
###其它資料參考###牛肉燉土豆紅蘿卜要一個小時時間
1胡蘿卜土豆去皮洗凈，切滾刀塊；
2.熟牛肉切塊；
3.蔥姜切絲；
4.熱油鍋爆香蔥姜、十三香；
5.加入胡蘿卜、牛肉、土豆翻炒；

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