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怎么煮出軟糯的米飯( 二 )

生活百科米飯


其實硬一點的米飯吃起來會更有嚼勁一些，吃起來會更有彈性 。而軟一點的米飯中的含水量很多，吃起來就會更加的軟糯 。但每個人的口味喜好都不一樣，所以不好直接斷定那種米飯更加好吃 ， 建議要根據自己的口味喜好來選擇自己喜歡的那種 。
但需要注意的是硬一點的米飯和軟一點的米飯相比，軟一點的米飯會更易被人體所消化，所以如果是腸胃不太好的人的話，就建議吃軟一點的米飯 。
二、米飯的常見做法：
鹵肉蓋澆飯
原料：稻米400克、冬筍60克、豬肉100克、小白菜150克、大蔥10克、鹽5克、味精2克、醬油4克、淀粉5克、花生油50克
做法：
1、將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用 。
2、將大米淘洗干凈，做成米飯，備用 。
3、將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片 ， 翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精 ， 翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸 ， 用少許淀粉勾芡，做成澆汁 。
4、米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用 。

###其它資料參考###煮米飯怎樣做，新手也能做出米飯香軟，粒粒分明呢？米飯，不管是在北方地區或是在南方 ， 都十分受大家喜愛，畢竟這是每日的主食 。來一碗香噴噴的米飯 ， 配搭飯食吃，別提多香多滿足 。
煮米飯，是家家戶戶天天都在干的事，基本上人人都會做 ， 但并不是每個人做的好吃 。很多人表明很疑惑，煮米飯，不就是把稻米放進水中煮嗎？這有什么難度系數可談？好吃不好吃，好像只跟稻米有關，篩出一款好吃的大米不就行了嗎？
其實并非如此 ， 若想煮出真真正正好吃的米飯，需要掌握的技巧有很多，稻米的品種僅僅其中之一 。煮米飯，不能直接放水入鍋 ， 那樣煮出去當然好吃不到哪去！我們在煮的情況下，請牢記2個技巧 ， 那樣不管用什么大米，煮出去全是好吃的 。
米飯香甜軟糯、粒粒分明 ， 太美味太滿足！下面我就把方式送給你們 ， 之后煮米飯的時候用上這種小技巧 ?！局竺罪堛懹?個技巧】
浸泡稻米清洗好的大米，很多人習慣性立即放進鍋中提前準備煮，實際上是錯誤的方式 。稻米別著急入鍋，而是需要多多一步——浸泡稻米 。
把米放到清水里 ， 浸泡10min，然后放鍋里煮 。多做這一步，稻米熟得更快 ， 并且吸濕后稻米，煮出去一顆顆圓潤 。又香又軟、粒粒分明 。
多放2種料把米和清水都倒入鍋中以后，也不要著急逐漸煮，這時候往鍋里多放2料粉，煮出來的米飯效果明顯、味兒變香 。
這2種料便是植物油、白醋，可是一次胎兒性別加過多，每一種各自加2滴就足夠了 ?！局竺罪埖姆椒ā坑貌模旱久?、清水、植物油、白米醋
很多人清洗稻米，喜愛用勁去搓揉，那樣是不對的，非常容易毀壞在其中的營養物質 。只需要把稻米放到清水中 ， 略微清理2遍就足夠了 。
稻米清理好之后，我們應該再準備一碗清水，溫開水還可以 ， 并把稻米裝進去，浸泡10分鐘的時間 。大米泡好之后 ， 就可以撈出來放進鍋中了，下邊逐漸放水 。水流量也很重要 ， 稻米跟清水的比例，1：1.2最好 。

###其它資料參考### 說起米飯，真的是不管是在北方還是在南方都十分受歡迎的，煮米飯是每家每戶每天都在做的事情，但是并非每個人都可以做得好吃的，很多人表示很疑惑煮米飯不就是把大米放到水里煮嗎？這有什么可難的 ， 其實米飯你好不好吃跟大米有一定的關系，還有很多其他的因素決定著米飯是否好吃

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