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沙姜可以做什么魚嗎( 二 )

生活百科切成


同上
瞧~不一會，綠色的汁水就出來了！30張葉子揉制出來的水剛好可以腌制1斤八爪魚
過濾掉葉子的殘渣，把切好的八爪魚放進去腌制10分鐘 。注意不能腌制太久 ， 否則會有苦澀的味道 。
同上
今天盧大廚教大家用沙姜來做新鮮脆口、奇香無比的沙姜爆炒八爪魚
燒開水，把八爪魚放進去焯10秒
爪子一卷起來 ， 馬上撈出，然后就可以開始炒制了 。
熱鍋冷油，油不用太多，兩勺就夠了
感覺到油熱后 ， 把沙姜、大蒜和蒜頭放進去煸炒
聞到料頭的香味時 ， 放入八爪魚，炒香 。然后再放2勺料酒、1勺海鮮醬和2勺水，稍微燜一兩分鐘，讓它入味
同上
收好汁水后，放入青紅美人椒、大蔥、小蔥一起來增香增色，再撒上胡椒粉 ， 快速翻炒一下就可以出鍋啦
同上
嘗一口 ， 八爪魚非常鮮香，而且肉質脆彈，一點也不老！
###其它資料參考###1、從農貿市場買回來的熟的八爪魚；
2、對半切開 ， 洗凈內臟及去除雜質；
3、濾干水份待用；
4、起油鍋，爆香沙姜和蒜蓉；
5、倒入八爪魚爆炒片刻；
6、熗入生抽翻炒；
7、加入蠔油；
8、炒勻即可撈起食用 。
###其它資料參考###紅棗煲花魚可以加沙姜，而且也是很常見的食材 ， 下面來看看這道魚湯的做法：
它是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；
1.食材：花魚半條、蔥一段、紅棗2個、沙姜一小塊兒、蒜四五瓣兒 。
調料：鹽1小勺（2克） 。
2.把花魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線 。
3.家里的鍋有點小 ， 整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開 。
4.蔥切段、沙姜切片，蒜用刀拍一下就行了 。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入姜片和大棗，接著放入花魚 ， 轉中小火把魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白） 。
6.花魚稍微定下型之后，把魚翻過來煎；然后放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白） 。
7.燒開后，轉小火燉30分鐘，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白 。
8.三十分鐘之后，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然后，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最后放 ， 這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻 ， 盛出即可 。
9.營養又美味的清燉花魚就能做好啦！

沙姜可以做什么魚嗎

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