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花膠燉瘦肉需要燉多久( 四 )

生活百科瘦肉


1、花膠提前一晚泡發后切條備用（如果有切條則直接泡發則可）；
2、西米煮好泡冷水里備用（西米加適量水攪拌5分鐘后轉小火再悶5分鐘，然后把西米泡到涼水里待備用）；
3、花膠、紅棗放入隔水燉鍋里燉2到3個小時，水與食材平行；
4、把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅內再燉10分鐘；
5、蓋上蓋子 ， 用保鮮膜包住，置于冰箱保鮮層冷藏一天 ， 待花膠凝固后就成果凍啦 。
雞腳花膠木瓜湯
材料：
魚膠25頭一根,木瓜一粒,牛奶一瓶,石蜂糖若干
做法：
1.材料處理：雞腳剁去指甲，與瘦肉一起過冷水 ， 紅棗去核 。將3切片 。所有材料放入燉盅 。2.倒入牛奶150毫升左右，加入花膠粒 ， 糖攪拌 ；
3.湯燉致剩一個鐘時，放入切塊的木瓜 。
4.湯燉好 ， 很清潤!可以加鹽也可以不放鹽 。
石斛花膠燉瘦肉
材料：
石斛15克、花膠20克、豬瘦肉300克、生姜3片
做法：
1.提前一夜將花膠放到水中泡發（吃多少泡多少） 。一般小花膠都不切開，而是成只泡發 。泡發過程中千萬不要碰到油；
2.發透后的花膠要用手搓洗干凈后切塊 ， 將切好的花膠與適量姜片、生蔥一起放入沸水中1分鐘后撈起，用清水沖洗，這樣達到除腥目的；
3.石斛用清水洗凈稍浸泡；豬瘦肉過熱水洗凈，切塊；
4.花膠、石斛、瘦肉一起與生姜放進燉盅內，加入適量冷開水，隔水燉2~3小時，調入適量食鹽調味即可食用；
###其它資料參考###用料
花膠 10g
紅棗 3顆
瘦肉 適量
冰糖或鹽 適量
花膠紅棗燉瘦肉的做法
步驟1：準備食材：
花膠（1人按10g的量，需要幾人的量則按比例準備）、紅棗3顆 ， 豬肉若干，冰糖若干 。
步驟2：
浸泡花膠、紅棗10-20分鐘，不建議久泡哦 ， 會流失膠質 。也可以不浸泡，清洗一下就可以直接燉煮 。
###其它資料參考###烹制方法
花膠浸泡1小時 ， 置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊 。一起與生姜放進燉盅內，加入適量冷開水 ， 隔水燉1.5-2小時，調入適量食鹽調味即可食用 ， 其中花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用 。
###其它資料參考###一般分兩種情況 。
新膠，要泡幾個小時 ， 用生姜水泡，去除腥味 。冷水泡就可以的 。
老膠 ， 泡不泡都可以，對于老膠來說，泡是為了切 。
一個人一次20克左右就可以 。如果是老膠可以稍微少一點點 。燉2小時左右，大一點的魚膠可以燉久一個小時 。
###其它資料參考###花膠煲瘦肉湯做法
主料：瘦肉500克、花膠3個
輔料：鹽、紅棗各適量1. 花膠泡發后，切塊 ， 瘦肉洗凈，切條，紅棗切小片 。2. 然后將全部食材倒電盅里 ， 定1個半小時即可 。
【花膠燉瘦肉需要燉多久】花膠瘦肉湯，滋陰養顏 ， 強壯機能，提高免疫力 。魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力 ， 消除疲勞 。能加強腦神經功能，促進生長發育 ， 提高思維和智力，維持腺體正常分泌 。可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等 。豬肉其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品 ， 具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用 。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者 ， 皆可用之作營養滋補之品 。

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