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怎么做雞蛋牛奶煎餅( 二 )

生活百科牛奶


純牛奶雞蛋餅的做法有哪些?
準備一個雞蛋 ， 如果是一個人，一個雞蛋應該就夠了 。冰箱冷藏的，回溫幾分鐘 。稱好牛奶，牛奶還是有點講究的，做烘培或食物的最好就是純牛奶，稱好65克面粉，用的是高筋麥芯面粉，做雞蛋餅不管什么面粉都可以 。要一個乘湯用的偏大的大盆子，倒入牛奶，雞蛋，面粉，白糖 。把剛剛所有材料以前攪拌均勻，看不到干粉 。面疙瘩只要不大就不礙事兒 。有面疙瘩也沒事的 。
煤氣灶(電磁爐或電餅檔方法一樣)底部刷(倒)一層油，舀一大勺面糊，開小火，大火非常容易焦的 。舀好面糊之后馬上端起鍋子上下左右搖晃，是面糊均勻鋪滿鍋子底部 。這是薄雞蛋餅的方子 。幾十秒之后 ， 用筷子翻面，再煎一會兒 。雞蛋餅煎好了，把它攤開，撒上燒烤料或各種醬，鋪上一片蔬菜，放上一個火腿腸，再卷起來 。
###其它資料參考###牛奶煎餅的做法：
材料：牛奶2袋，雞蛋4個，面粉適量，鹽少許，油8湯勺
制作步驟：
1、牛奶倒入盆里，加入雞蛋，打均勻，加入面粉，面粉的量自己掌握，加入后打勻后面糊稀稀的 ， 不要太稠 。
2、電餅鐺加熱，導入一湯勺油 ， 加入這樣一大勺面糊，轉動電餅鐺，讓面糊均勻鋪滿電餅鐺 。
3、等上面焦黃了，換面，不怕多烙一會，時間長會更勁道 。
4、出鍋 ， 煎餅勁道，奶香味足 。
擴展資料：
牛奶是最古老的天然飲料之一，是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等，被譽為“白色血液” 。
【怎么做雞蛋牛奶煎餅】在不同國家，牛乳分有不同的等級，但普遍分為全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳三類 。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬 。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收 。
###其它資料參考###主料雞蛋1個面粉適量牛奶100ml
輔料油適量鹽適量
步驟
牛奶雞蛋餅的做法步驟11.雞蛋打入碗中
牛奶雞蛋餅的做法步驟22.加人面粉
牛奶雞蛋餅的做法步驟33.到半袋牛奶
牛奶雞蛋餅的做法步驟44.加少許鹽，攪成糊狀
牛奶雞蛋餅的做法步驟55.電餅鐺放油燒熱
牛奶雞蛋餅的做法步驟66.倒入調好的蛋糊
牛奶雞蛋餅的做法步驟77.用鏟子攤開，薄厚要均勻哦
牛奶雞蛋餅的做法步驟88.待表面面糊凝固后，翻面煎另一面，煎熟即可
###其它資料參考###我跟我老公特別喜歡吃煎餅 ， 然后我就想用牛奶做煎餅應該也會很不錯吧 。牛奶是寒性的，面粉是溫性的 ， 牛奶跟面粉混在一起就會稀釋牛奶的寒性，這樣吃也不會鬧肚子了，真是兩全其美的事情 。牛奶煎餅怎么做呢？詳見如下步驟：
第一步：在干凈的面盆里倒上牛奶，牛奶的量根據要做幾張煎餅來定 。
第二步：放入白糖，根據個人口味來確定白糖的量 。跟牛奶一起攪拌，確保糖能化掉 。
第三步：打入雞蛋，把雞蛋液跟牛奶一起攪勻 。
雞蛋液跟牛奶攪勻后，可以加入自己喜歡的干果 。比如我加入的是核桃，葡萄干，花生仁 。加入的干果要切成很小的顆粒，這樣不容易沉到盆地 ， 造成煎餅攤的不均勻 。
第四步：放入面粉，讓面粉跟牛奶 ， 蛋液，果仁混合攪拌均勻 。
第五步：在鍋里放入油 ， 火不要太大，否則煎餅容易糊鍋 。用勺子舀調好的煎餅原液，沿著鍋周圍進行慢慢地淋，然后再用勺子把鍋底的原液鋪均勻 。待到定型，就可以反過來煎另外一面，等兩面金黃就可以出鍋了 。

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