1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么做雞米花好吃( 三 )

生活百科雞肉


燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊 ， 看你的鍋大小，一次能放多少就放多少，鍋小可以分兩次做完，用中小火將雞肉炸至金黃，然后撈出 。
大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復炸一次，然后快速撈出就可以食用了 。
做好后趁熱吃，味道絕不輸給那些快餐或是街邊小吃，自己做的也更衛生 。
做法四
制作材料
雞胸肉250g，鹽少許 ， 黑胡椒少許 ， 耗油10g ，雞蛋1個，玉米淀粉20g，面包糠30g 。
操作步驟
1、將雞胸肉解凍，洗凈，切成條然后再切粒備用 。
2、準備好適量鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然后倒入裝雞肉的碗里 。
3、用筷子攪拌均勻 ， 再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時 ， 待入味 。
4、從冰箱取出雞肉，在面粉里滾一下，去除多余的淀粉 。
5、然后再放入雞蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可 。
6、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右 。
做法五
材料
腌好的鮮嫩雞肉1000克，雞米花炸粉165克，調漿比例：粉：水=1：1.2～1.3 。
做法
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均勻的小塊 ， 備用 。
每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣腌料及30g冰水 。將腌料與水混辦均勻后 ， 再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時以上 。
第2步:按照調漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻，備用 。
每100g腌好的雞肉塊加入25g調好的漿，混拌均勻 ， 確保漿液均勻粘滿肉塊瀝掉多余漿液，至沒有大股漿液流下即可 。
第3步:把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動、揉捏肉塊(不要太用力 ， 注意將肉塊分散開，避免粘結)確保表面完全被粉包裹即可 。
掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動 ， 使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀，待炸 。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍) 。
建議：油溫控制在175℃～180℃，時間2分鐘至表面顏色金黃即可 。
雞肉的營養價值
1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用 ， 有增強體力，強壯身體的作用 。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足 。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。
雞肉的功效與作用
1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經可溫中益氣，補精添髓用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等 。
2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。中醫學認為 ， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力 ， 防止感冒和壞血病 。
結語：以上就是為大家介紹的雞米花的家常做法等相關內容 。雞米花的做法大家是不是都學會了?雞米花是很方面美味的小吃，自己在家做一點都不麻煩，文章介紹了幾種它的做法，大家可不要錯過了 。
###其它資料參考###1、材料：雞胸肉：250g、鹽：少許、黑胡椒：少許、耗油：10g 、雞蛋：1個、玉米淀粉：20g、面包糠：30g 。

相關經驗推薦