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木著淀粉什么做著吃( 四 )

生活百科木薯


步驟：
1、.黃油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克，混合均勻，小鍋煮到黃油和白糖融化，放涼備用 。（一定要晾涼）
2、酵母10克＋水（涼水或者溫開水）30克，混合均勻 。
3、在一個無水無油的盆里 ， 雞蛋8個＋白砂糖60克打發 ， 至濕性發泡
4、把木薯淀粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中 。
5、酵母先放入30克水化開，再把酵母液倒進4木薯淀粉液中攪拌均勻 。
6、再把酵母液倒進4木薯淀粉液中攪拌均勻 。
7、最后把全蛋液倒進去，用攪拌刮刀一字（Z字）來回翻拌均勻，像做蛋糕一樣的手法 。攪拌好后，放置1小時 ， 每20分鐘攪拌一次 ， 共攪拌3次 。攪拌三次后，倒在蒸盤里（30cm ），再放置1小時，不用再攪拌了 。
8、上鍋蒸30分鐘 。取出脫模即可食用 。
黑白芝麻糕
材料：白芝麻50克 ， 黑芝麻50克，木薯淀粉300克 ， 水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克
步驟：
1、白芝麻加上350克的水泡好 。加上80克的赤砂糖 。用破壁機打成白芝麻漿 。倒入大碗里 。
2、加入剩下的所有材料的一半 。這樣白芝麻漿就做好了 。黑芝麻漿也用同樣的辦法 。
3、放到鍋里蒸 。每一層蒸3分鐘 。最后一層蒸10分鐘就ok了 。
木薯淀粉可以做什么吃3|焦糖珍珠奶茶
沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的 ， 奶茶我最愛焦糖珍珠 。滑溜溜的珍珠超爽口 ， 吸上一口全身都感覺到放松 。
做焦糖珍珠奶茶需要準備：木薯淀粉，紅糖，純牛奶，紅茶 。
第一步：紅糖加水燒開，加入木薯淀粉快速拌勻，用量比例大概是1：1.5 。關火后拿出來放涼揉搓成一顆顆小拇指大小光滑的小圓粒 。撒上一些干粉木薯粉，防止粘連 。
第二步：燒開水加入揉好的珍珠，煮到浮起來后再燜煮5分鐘左右后撈出來，拌入融化好的紅糖漿里面 。
第三步：煮奶茶 。紅茶包放入煮沸的開水中，加入鮮奶，適量白糖，甜度自己控制 。小火慢煮5分鐘左右茶味濃厚 。
第四步：加兩勺紅糖漿泡好的珍珠放入杯底，再加入適量冰塊 ， 煮好的紅茶加入杯中，在杯子的內壁適當淋入一些紅糖糖漿 。
自從學會了這樣煮焦糖奶茶，我已經很久都不點外面奶茶店的奶茶啦 。
|五顏六色的芋圓—夏天甜品的標配
紅薯，紫薯，芋頭，南瓜這些食物蒸熟后加入少量白糖搗碎，加入適量的木薯粉，邊攪拌邊加入適量的開水 ， 直到不粘手就可以了 。揉成細的長條后再切成均等的大小 。撒上適量的干粉裹均勻 ， 放入開水中煮上8-10分鐘 ， 待到浮起來后再燜上5分鐘把里面的芯燜透就可以撈出放入冰水中 。
這樣冷卻后的芋圓口感更爽滑，最后加入適量煮好的西米露，椰奶，珍珠，綠豆 ， 紅豆，蓮子，芋頭等一起食用 。口感爽滑有嚼勁，炎熱的夏天來上一碗這樣的甜品簡直不要太愜意 。什么又貴又甜的鮮芋仙，還是自己做的最實惠健康 。
|廣東名小吃—缽仔糕
缽仔糕從香港流行起來的一種小甜點，也是廣東特色傳統小吃深受各年齡段喜愛的甜品 。外形看上去像極了果凍，它色彩晶瑩剔透，口感細膩嫩滑，味甜而清香，吃起來筋道而不粘牙，和各種果汁搭配可以做出不同的風味 。
做缽仔糕，掌握以上注意的點 ， 木薯粉 ， 水，白糖的比例大概1：1.5：0.3的樣子，這樣調好的粉漿蒸出來的口感是最合適的 。各種口味隨心所欲做起來，絕對是一款不錯的休閑零食哦 。

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