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木著淀粉什么做著吃( 三 )

生活百科木薯


做法步驟
【1】奶鍋中倒入牛奶、木薯粉、油糖鹽煮開 ， 倒入提前過篩的高筋粉快速攪拌至濃稠，趁熱加入木薯粉攪拌
【2】放置有余溫時分次加入蛋液攪拌至吸收，多次少量加 ， 越多次越細膩
【3】裝入裱花袋擠在烤盤上，表面噴上水160度30分鐘
芋圓
甜品中的百搭產品 ， 燒仙草 奶茶 糖水 花生湯都很配仿佛量身定做，還很好吃的亞子 #廣式點心#
食材：紅薯、紫薯、山藥、木薯粉、60g糖
做法步驟
【1】紅薯紫薯山藥切片蒸熟，分別加20g糖倒入碗中加入壓成泥 ， 趁熱加入木薯粉 ， 粉沒有固定的量，能揉成團就可以
【2】搓成長條切小段，下水煮至飄起
缽仔糕
廣東傳統小吃 ， 看到大街小巷都有它的身影，可見受歡迎的程度，做法還超級簡單一級棒
食材：200g木薯粉 ， 50g澄粉，80g白砂糖，220g水
做法步驟
1、木薯粉、澄粉、水混合攪勻，備用
2、鍋中加水放白砂糖熬至糖融化關火 ， 淀粉糊容易沉淀提前攪拌一下，一邊攪一邊加入糖水
3、小碟子刷油，放自己喜歡的食材，豆沙、蜜豆、水果干等，倒入粉漿，蒸15分鐘
薯角
外表晶瑩剔透里面的餡料清晰可見，味道濃郁，色！香！味！俱全
食材
餡料：豬肉糜250g，1個雞蛋，5g白糖，老抽5g，鹽5g，味精5g，熟油10g，小蔥一根，料酒5g
面團：澄粉、木薯淀粉=2：1水適量
做法步驟
【1】餡料全部混合朝一個方向攪拌均勻
【2】木薯粉、澄粉少量多次加入開水攪拌成團，案板撒上澄粉做手粉把面團揉光滑
【3】最后把面團分小等份搟圓包入餡料 ， 開水上鍋蒸10分鐘
木薯淀粉可以做什么吃2水晶餃
材料：木薯淀粉450克，開水260克，胡蘿卜一個 ， 地瓜一個，玉米一個 ， 五花肉200克，蔥花適量
步驟：
1、五花肉腌制入味，胡蘿卜和地瓜刨成絲 ， 壓干水份 ， 加入適量鹽粉和蔥絲拌均勻 。玉米剝成粒 。備好待用 。
2、淀粉倒在盆，慢慢加入開水，邊加開水邊攪拌 。開水加完后，用筷子攪拌成棉絮狀，然后揉捏（會有些燙手），揉到成團，不沾手不沾盆，粉團光滑即可 。
3、用濕布或蓋子蓋住粉團保持濕潤不干，每次取小個粉團搟平壓模 。（最好不要一次性搟完，防止干掉，先做幾個 ， 包完再搟）
4、用做好的皮包餃子 ， 什么造型都可以 。
5、開水上鍋蒸20分鐘左右，皮透明就熟了 。木薯粉一定要蒸煮熟，不然可能會有食物中毒 。
芋圓
材料：花心番薯2個（蒸熟后薯泥要300克） ， 木薯粉120克，玉米淀粉適量（防粘用）
步驟：
1、紅薯去皮洗凈切成薄片上鍋蒸至熟爛 。先倒一半的木薯淀粉進不銹鋼盆里，將蒸熟的`紅薯趁熱倒入盆里 ， 用攪拌刮刀邊拌邊加入剩下的木薯粉 。
2、拌至不燙手時用手揉成面團，放臺面整圓壓扁，用搟面杖輕輕搟開成1cm厚片 。
3、用面包刮刀壓整齊周邊 ， 用刀切成約1cm寬的條狀 。再橫切成小塊 。
4、撒上玉米淀粉防沾，用刮刀輕翻幾下芋圓就完成了 。
（做好一次吃不完可以裝保鮮盒里放冰箱冷凍保存，想吃時就像煮湯圓一樣 。）
5、煮芋圓需要水開后才加入，煮至浮起來再加半碗冷水，再煮開就可以撈出放入各種糖水里一起吃，過一下冰水口感更佳 。加上其他喜歡的配料即可食用 。
牛奶黃金糕
材料：木薯淀粉560克，雞蛋8個，酵母10克 ， 黃油20克 ， 玉米油28克，細砂糖168克，水30克，鮮奶油400克

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