1. 首頁 > 生活百科 > >

宜興紅茶怎么沖泡( 三 )

生活百科紅茶


紅茶，從細嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡 ， 既養壺又能泡出好喝的紅茶 ， 特別是老紅茶，紫砂壺能去雜味 ， 紅碎茶用大容量的紫砂壺悶泡，然后調飲成奶茶，試過無數次，很是喜歡 。
三、喝紅茶的益處
消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，借此抑制和消滅病原菌 。細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益 。
利尿
經常喝紅茶 ， 在紅茶中的咖啡堿和芳香物質共同作用下，有助于增加腎臟的血流量 。提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加 。如此有利于排除體內多余的乳酸、尿酸、過多的鹽分等，同時還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫 。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因為茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，能刺激唾液分泌，滋潤口腔 。而咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，能夠調節體溫，也刺激腎臟以促進熱量的排放 。
養胃
茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強 ， 所以有時候空腹喝茶會感到不適 。而紅茶是經過發酵烘制而成的 ， 茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少 ， 對胃部的刺激性也隨之減校紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃 。紅茶中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化，經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果 。
助消化
紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進食欲，并強壯心臟功能 。日常感到胃脹時，多喝紅茶可以促進消化 。大魚大肉常常讓人消化不良 ， 此時喝紅茶可消除油膩，有助于身體健康 。
提神消疲
醫學實驗發現，紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質來興奮神經中樞，達到提神的效果，進而使思維反應更加敏銳 。它也對血管系統和心臟具興奮作用，能強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝 。
紅茶的泡法與品飲
第一步：初識紅茶
在沖泡紅茶之前，可以將紅茶放在茶荷里供嘉賓觀賞 。不同品種的紅茶外形是不一樣的，比如祁紅外形細緊勻整，苗鋒良好，富有光澤 ， 而滇紅外形肥壯顯露金毫，但是他們的顏色都大同小異 ， 都是烏黑或者深褐色，因此它的英文名字才被叫做"Black tea" 。
第二步：溫杯燙盞
這一步先將各式茶具都用清水先洗一遍 ， 再用剛燒開的水把泡茶的茶壺或者茶杯燙一遍，提高茶壺茶杯的溫度，有利于紅茶釋放出香味 。
第三步：紅茶入杯
用白瓷茶杯泡或者用紫砂壺泡都可以，這一步是將茶葉從茶荷中按合適的量加入茶杯或者茶壺中 。
第四步：懸壺高沖
沖泡紅茶的水溫最好在90℃-100℃之間 。如果用白瓷杯沖泡紅茶要用高沖入水的方法，這樣有利于激發紅茶茶性的復蘇 ， 在熱水的激蕩下，紅茶的`色香味才能更快釋放出來 。如果采用紫砂壺沖泡紅茶，注入熱水之后可以將壺蓋蓋?。?使紅茶的香味和顏色能充分在熱水的浸潤之下釋放出來，燜置三五分鐘就可以飲用 。
第五步：聞茶之香
紅茶泡好之后就可以奉茶了，如果用壺泡還要先分杯，將紫砂壺中的茶水倒進公道杯再分茶 。這樣就可以端起茶杯聞香了，紅茶的香味比較濃醇 。其中祁門紅茶是世界公認的三大高香茶之一，香味濃郁高長，香氣甜潤中蘊藏著一股蘭花之香，是紅茶中的精品 。

相關經驗推薦