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怎么做煎小黃花魚( 二 )

生活百科黃花魚


黃花魚原本叫大黃魚，是傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，在上世紀5、60年代 ， 它是我國近海主要經濟魚類 。
黃花魚洗干凈去頭，魚頭可以留著清蒸給孩子吃，然后將魚身從魚尾開始片成1厘米厚度的魚片狀 。
香煎黃花魚的步驟魚片中加入3片姜胡椒粉和鹽抓均勻后靜置腌制15分鐘 。
香煎黃花魚的步驟玉米淀粉和面粉再加少許的鹽混合起來，一起倒入保鮮袋或者碗中，個人覺得放在保鮮袋中空間大更好裹粉 。
香煎黃花魚的步驟將腌制好的魚片逐個放入保鮮袋中，一片片均勻的裹上粉，是處理完一片再處理下一片 ， 一起處理容易粘在一起 。
香煎黃花魚的步驟不粘鍋鍋底燒熱，用姜片將鍋底擦拭一遍，（這一步能使魚不粘鍋不破皮），倒油 ， 油燒到8分熱，接著放入魚片，全程中小或煎至兩面金黃 。
香煎黃花魚的步驟魚片煎好后，撒上蔥花提起鍋，搖一搖鍋使蔥花的香味釋放出來，并聽到“滋滋”的聲響就可以關火了 。香脆的黃花魚片就做好了 。

怎么做煎小黃花魚

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