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怎么做煎小黃花魚

生活百科黃花魚

黃花魚怎么煎？

怎么做煎小黃花魚

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煎黃花魚的做法如下：
做法一：首先取新鮮的黃花魚清理干凈后在魚面上劃上幾刀，然后用廚房用紙擦拭干凈后均勻的撒上食鹽腌制待用；接著再將魚的兩面均勻的沾滿淀粉待用；鍋中燒熱油后將處理好的黃花油加入煎制兩面金黃即可出鍋食用 。
做法二：首先將黃花魚的內臟及頭部清理掉，然后洗凈瀝干待用；將蔥姜切碎后待用；花椒炒熟后壓成粉末狀待用；將蔥姜碎、花椒粉、蒸魚豉油混合均勻后倒入黃花魚中腌制2小時待用；將腌制好的黃花魚表面沾滿均勻的面粉待用；鍋中燒熱油轉至小火，然后將黃花魚加入煎制兩面金黃色即可出鍋食用 。
怎么做煎小黃花魚

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【怎么做煎小黃花魚】用料
小黃魚三條
醬油適量
花椒幾粒
白醋少許
青蒜2小棵 ， 切碎
煎黃花魚的做法
洗凈去內臟的控干水分周身用白醋擦過的黃魚放入擦了電餅鐺內，放油擦一下和幾粒花椒
發酵好醬油準備，感覺六月鮮生抽和北京產一款也不錯 。要是有揚州蝦子醬油更好
青蒜切碎，沒有可用小香蔥替代
電餅鐺雙面加熱，中間最好翻一次，表皮更脆
煎好的黃魚，身上沾了那幾?；ń泛茳c睛呢，有椒香和海洋的味道
電餅鐺內就是開始擦的那點食用油，不會像傳統油炸魚那樣膩歪 。乘熱一塊抹布就打理干凈了
迅速撒青蒜碎，淋上好醬油，可以大快朵頤了，搭配一小杯白葡萄酒助興很有節日氣氛

###其它資料參考###煎小黃魚的食材和調料
小黃魚
鹽
食用油
干煎小黃魚的做法步驟
第1步.小黃魚買回來先剪開肚皮，然后掏出內臟，注意魚鰓里面也要掏干凈 ， 或者可以干脆就去掉頭
第2步.然后魚身上撒一點鹽，抹勻 。略腌一下，一般撒一撮鹽，腌半小時足夠了 。如果隔夜則鹽更少一些
第3步.煎魚之前，用廚房紙拭干魚身水分 。這樣可以防止煎魚的時候飛濺
第4步.鍋子先刷一層薄油 ， 預熱一下 ， 直到能看到油紋 。鍋子足夠熱，煎魚才能皮脆里嫩，而且不會沾
第5步.將魚輕輕放入鍋內 ， 不要急著移動 ， 小火慢煎
第6步.大約幾分鐘后 ， 可以看到魚挨著鍋子一面，已經變白熟了，此時魚是可以輕易推動，不會沾鍋的~
第7步.用鍋鏟輕輕翻面繼續煎熟即可 。（魚肉嬌嫩，別下手太狠，免得摔破魚肉前功盡棄哈）
###其它資料參考###主要材料：小黃魚500g
輔材：油 適當、鹽 適當、米酒 適當、糖適當、醋 適當、蒜 適當、生抽醬油 適當、味精 適當
作法：
1小黃花魚清洗刮掉魚鱗 ， 取下內臟器官和內臟
2調味品醋、味精、生抽醬油、釀制山楂酒、五香粉、蔥、蒜、姜
3蒜切細末
4清洗的魚抹上少量鹽、倒進山楂酒、放上生姜片、蔥切斜片、少量五香粉，腌漬進味10分鐘
5鍋燒熱放進油(熱鍋冷油)那樣魚不容易沾鍋的，放進用廚房用紙巾擦拭魚的身上的水份 。生姜片和蔥段、八角茴香也另外放到鍋中里
6分2次煎魚，那樣好翻魚，不易撞碎魚
7將煎好的魚在次放進鍋中，無需加點油 ， 
8在魚的上邊撒上蒜泥倒進少量生抽醬油(由于魚早已放進鹽腌過)倒進醋能夠 多放一點)、五香粉、少量糖、山楂酒、水蓋上蓋子燜至水干
9水鍋糊就可以起鍋 。
###其它資料參考###香煎黃花魚的做法：

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