筍干炒什么蔬菜好吃？
文章插圖
食材：
筍干70克、青椒1根、紅椒1根，老抽、生抽、食鹽、白糖各適量
做法：
1、將筍干提前泡發，因為筍干泡發后的體積是比較大的，因此只要一點點就可以做出一大盤了 。這里用的是70克 ， 大家可以根據自己的實際需求決定要泡多少的量 。
2、將泡發的筍干撈出來，挑選個頭比較大的筍干 ， 將其改刀切成小條 。全部清洗干凈之后，放入鍋中，加入適量的水煮大約20分鐘 。
3、在煮筍干的同時，將青椒、紅椒去掉辣椒籽，清洗干凈切成塊或者條 。
4、鍋內放入適量的油燒熱，放入筍干微微煸炒出香味，然后加入沒過筍干的水，蓋上蓋子燜煮幾分鐘 。
5、加入糖、生抽、老抽以及食鹽進行調味 。
6、等到湯汁快沒有的時候 ， 放入青紅辣椒進去翻炒一下就可以了 。
烹飪技巧：
1、在煸炒筍干的時候，一定要放很多的油，因為筍干是比較吃油的，這就是為什么一般會將筍干和五花肉燒的緣故 。如果油放得不多的話，筍干吃起來會比較柴的 。
2、煮筍干這個步驟不能略過，因為筍干其實是比較難以煮熟的，一般炒筍干或者燜筍干都會事先將筍干煮一下，這樣可以縮短燒的時間，而且筍干這樣吃起來口感也更好 。
3、青紅辣椒最后再放，只要炒斷生就可以了 。因為青紅辣椒里面的維生素C含量是很高的 ， 如果炒久了，不僅會爛，而且營養價值也會喪失，這點大家要知道了 。
文章插圖
筍干可謂百搭的干菜！
筍干的食用方法也很多，炒豬肉、炒牛肉、涼拌都行；燜牛排、燜羊排、燜豬蹄更是一道美味！
我們南方筍干多，常用于炒肉片、燜豬蹄；在大廚手里 ， 那就玩各種花樣啦！
筍干富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、氨基酸等 ， 具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，其營養價值很高，有助食、開胃之功效，一般人都是可以食用的 。但嚴重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石者贏慎食筍干 。
樓主可以多找幾種原料炒著試試 ， 總有你喜歡的一種吃法！
?？鞓?！
###其它資料參考###筍干是很多人都十分喜歡的一種食材，它的做法也特別的多樣 ， 不過如果筍干已經發黑的話還是不太建議大家吃了，那筍干怎么做好吃？一起來看看吧 。
1、 炒著吃：將筍干泡發之后，切成絲或者切片 ， 無論是單獨炒 ， 還是和其他食材搭配在一起炒著吃，味道都是非常不錯的 。比較有名的筍干炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類 。因為筍干吃起來口感是比較柴的，如果在炒著吃的時候，和肉搭配在一起炒，干筍吸附了肉里面的油脂，吃起來口感會細膩很多，而且肉里面的油脂被筍干吸附了 ， 吃起來也沒那么膩 。
2、 紅燒吃：筍干除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃 。最常見的就是和五花肉紅燒 。五花肉里面的油是非常多的，吃多了的話，肯定感到膩，如果加一些筍干進去，可以很好的吸附里面的油脂，筍干口感也會變得更加美味 。
3、 煲湯吃：筍干煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時候 ， 放一些筍干進去，可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美 。另外 ， 筍干也可以和肉一起燒湯 。
4、 涼拌吃：筍干也可以用來涼拌 。泡發后的筍干焯一下 ， 加入一些調味料涼拌吃味道也是很不錯的 。
相關經驗推薦
- 為什么孩子討厭父母跟別人說自己的閑話 為什么孩子討厭父母
- 人參果可以和柚子一起吃嗎 柚子不能跟什么吃
- 雞肉跟什么煮粥
- 土豆泥跟什么炒好吃
- 奶油跟淡奶油又什么區別
- 喝怎么茶變肥
- 紂王喜歡鄧嬋玉，她卻跟了姜子牙
- 鱔魚不能跟什么菜一起吃
- 鴨肉湯什么做的
- 炸小吃醬怎么做好吃嗎