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炸黃豆應該怎么站呢( 三 )

生活百科黃豆


【炸黃豆】
【制作食材】黃豆，啤酒 ， 白糖，食鹽，食用油
【方法及步驟】
1、首先要把黃豆先放入到清水當中清洗一遍，讓黃豆表面的灰塵得到去除，然后將黃豆瀝干水分，再準備500毫升的啤酒 ， 將黃豆倒入到啤酒當中去對其進行浸泡，同時加入一小勺的食鹽 ， 用筷子攪拌均勻讓其浸泡上半個小時 。浸泡的過程中，每隔10分鐘用筷子去攪拌一下黃豆 ， 防止黃豆浸泡不均勻 。
2、把浸泡好的黃豆烘干水分，然后起鍋燒油 ， 往鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫7成熱的時候 ， 往鍋里面加入兩勺的白糖，等用中火將白糖炒至融化 。然后將黃豆放入到鍋中去對其進行煎炸，如果黃豆太多的話，要分幾次去對黃豆去進行煎炸 ， 否則黃豆很容易出現焦糊的現象 。黃豆在煎炸的過程中，要用鍋鏟對其進行不斷的攪拌，讓黃豆受熱均勻，這樣才能保證每一顆炸出來的黃豆都酥香脆口 。等到黃豆被炸至金黃色的時候，就可以將其撈出進行食用了 。
【小貼士】
1、如果想要炸出來的黃豆口感更酥脆的話，要先用鹽水加啤酒的方式去對其浸泡，能讓黃豆中的水分變得更加充足 ， 啤酒可以對黃豆起到很好的軟化作用，黃豆在經歷高溫以后很容易就被炸酥脆了 。
2、等到熱油7成熱的時候 ， 記住加入兩勺的白糖，攪拌至融化，能讓炸出來的黃豆更入味 。
【炸黃豆應該怎么站呢】3、黃豆入鍋煎炸的時間一定要把控好，防止黃豆焦糊 。

炸黃豆應該怎么站呢

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